Недавно купил на блошином рынке «Книгу о вкусной и здоровой пище». Издание еще пятидесятых годов, культовая в своё время была книга среди советских поваров. Решил опробовать некоторые рецепты из неё, вот что получилось.
Салат из сельди очень прост в приготовлении, а продукты, входящие в его состав – доступны. Один из основных ингредиентов – селедка. Её можно купить уже солёную, но мы предпочитаем солить рыбу сами, по своему рецепту.
Здесь тоже всё просто, рыбу надо выложить в ёмкость и засыпать солью со специями, оставить так при комнатной температуре на сутки.
Еще понадобится четыре варёных куриных яйца, пару яблок, несколько картошин, парочка солёных огурцов и варёная свёкла.
Овощи и яблоки нарезаем небольшими ломтиками, яичный белок тоже.
В рецепте есть еще соус, но я не стал с ним возиться, да и на вкус он наверное так себе, поэтому салат заправлен соусом тар-тар, купленным за 56 рублей.
Когда все ингредиенты подготовлены, смешал картофель, яблоки, огурцы и часть рыбы с соусом, после чего добавил вторую часть рыбы отдельным слоем, вместе с яйцом и свеклой. Сверху всё это притрусил нарезанным зеленым луком.
Получился довольно оригинальный салат с селедкой, ничем внешне не напоминающий пресловутую «шубу».
Хорошего вам дня и приятного аппетита! Спасибо за лайк и подписку на канал "Кухня за 300"