Помню в середине 2000х начал зарождаться тренд "Открытая кухня" ,
Помню в середине 2000х начал зарождаться тренд "Открытая кухня" , всё рестораторы кто открывал рестики с такой кухне говорили :"готовим при госте чтобы тот видел".
.
Но в большинстве случаев это не было как таковой " готовкой перед гостем" , а просто открытой кухней с цехами , а такого чтобы при тебе на расстоянии вытянутой руки лично для тебя жарили условное Фуа гра - было но редко.
.
Начиная с 2010 и заканчивая примерно 2017 этот тренд достиг своего пика , и начал трансформироваться - висящее мясо в специальных камерах в мясных ресторанах , как яркий пример такой трансформации.
.
Но с 2017 всё это прилюдное приготовление начало отходить на второй план,началось всё с сушибаров и пиццерий, уже не модно да и нафик не кому не надо смотреть как раскатывают пиццу и крутят роллы, люди не только наелись но и насмотрелись, есть в отдельных случаях и самый что нинаесть национальный подтекс, но об этом в следующей публикации
.
А вам как больше нравится , когда видно кухню или нет?