Я очень люблю супы. Для меня это главное обеденное блюдо. Перепробовал их великое множество, а потом множество множеств их разновидностей. Так что буду с вами делиться рецептами и мнением.
Какой очевидный и главный минус супа, знаете? Это время. Вкусные, сложные супы готовятся достаточно долго. Так, что часто влом их готовить. Или просто недосуг. Но когда желание возобладает над ленью, а времени в избытке, все-таки творю понемногу эти шедевры.
Но не все супы одинаково полезны долго готовятся. Сегодня рассказываю про один из самых быстрых в приготовлении супов, и он прекрасен! Вероятно, это самый вкусный суп из тех, которые готовятся меньше часа.
Встречаем - суп с фрикадельками. На крупную кастрюлю нам потребуется:
фарш мясной - 400 грамм
капуста белокочанная - примерно 300 - 400 грамм
картофель - около 300 грамм
морковь - одна крупная
две средние луковицы
пару помидоров
банка консервированного горошка
Количество я говорю вам на глазок, поэтому при готовке решайте сами, насколько густой и насыщенный суп хотелось бы получить.
Этот суп варится сразу, ничего не подготавливаем, не обжариваем, не теряем время!
Ставим кастрюлю с уже соленой водой на огонь, и пока та закипает, нарезаем овощи.
Морковь и лук - мелкими кубиками, капусту шинкуем не крупно. Картофель - небольшими кубиками или дольками. Помидоры также рубим достаточно мелко. И сразу лук, морковь, капусту и помидоры закидываем в кастрюлю. Можно вместе, можно по очереди, как будете нарезать. Спокойно варим на медленном огне 20 минут.
Затем засыпаем картошку и продолжаем варить. Сразу после картошки берем фарш, начинаем формовать шариками и закидывать в кипящее варево. При попадании в кипяток шарики фарша очень быстро становятся упругими и сохраняют форму, но в начале все равно понаблюдайте, чтобы они не слипались. После этого варим суп еще 25 минут.
Консервированный горошек мы добавим в суп минут за 10 до конца приготовления, раньше не нужно. Обычно сыплю целую банку, можно и часть банки - кому как хочется. Тогда же добавим специй по вкусу (кроме лаврового листа - если вы его любите, кладите в самом конце).
Итого - 45 минут на все, и суп выходит просто отличный, крайне рекомендую!
Для новаторов же у меня есть лайфхак: обычно я беру самый обычный фарш (говядина и свинина), но все понимают - фарш бывает не только из свиньи с коровой. Можете попробовать и куриный, и индюшачий (сама польза). И даже из лососевых рыб можно рискнуть.
Значит, пробуем и поражаемся!
И подписывайтесь, не стесняйтесь!