Рецепт мяса в духовке в чесночном коконе со сливочной морковкой:
Для приготовления мяса в духовке в чесночном коконе (чесночным соусе) Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.
Подается свинина как самостоятельное блюдо или со сливочной морковкой, обжаренной на сковороде. ************************************** РЕЦЕПТ:
Свинина на косточке — 1,5 кг.
Чеснок - 3 головки
Соль - 15 г.
Перец - 10 г.
Копчёная паприка - 10 г.
Майонез - 100 мл.
Лук - 5 шт.
Морковь - 5 шт.
Сливочное масло - 80 г.
Растительное или оливковое рафинированное масло - 40 мл.
Молоко - 100 мл.
Смесь прованских трав - 10 г.
Вода - 100 мл. ************************************** ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим кокон из чеснока: в измельчитель положить чеснок, добавить соль, свежемолотый перец, копчёную паприку и майонез. Пробить блендером.
Из лука сделать «подушку» для свинины: нарезать лук кольцами средней толщины и выложить их на дно формы для запекания.
Лук посолить, поперчить, добавить растительное масло и 100 мл воды.
Корейку обмазать чесночно-майонезным соусом так, чтобы мясо получилось «в коконе», и выложить свинину на лук.
Поместить свинину в духовку на максимальную температуру на 10 минут, чтобы образовалась корочка.
Когда «кокон» запечатается, уменьшить температуру до 170 градусов и оставить в духовке ещё примерно на 25 минут.
Морковь крупно нарезать.
Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить на нём морковь до полуготовности.
Добавить к моркови молоко и смесь трав (тимьян). Посолить и тушить до готовности.
На тарелку выложить кусочек свинины, лук и морковь.
Приятного аппетита!
