Сегодня я решила приготовить второе на пару-тройку дней вперед. Сегодня гуляла с малышом и зашла в Карусель.
Сейчас там идет акция на свиную шейку, а потому будем делать плов.
Итак, продукты:
Шейка свиная-1кг.
Рис ( предпочитаю золотистый пропареный) -400 гр.
Морковь-2 средних шт.
Лук-2 средних шт.
Чеснок-1 шт
Раст.масло
Куркума-1 ч.ложка
Зира-1 ч.ложка
Барбарис-2 ст.ложки
Соль
Перец
Мясо режем довольно крупненькими кусочками, примерно 2×3 см.
Обжариваем на сковородке. Я обжариваю так: бросаю мясо на горячую сухую сковороду, оно дает воду. После того, как выкипит вода, добавляю растительное масло и обжариваю минут 10 на среднем огне.
Лук мелко режем.
Морковку трём на крупной терке.
В сковородку к обжаренному мясу добавляем лук. Жарим до прозрачности лука.
Далее, сюда добавляем морковь. И еще минуток 10 жарим на среднем огне.
Затем все это я перекладываю в казан, предварительно налив на дно раст.масла примерно 0.5 см.
Потом добавляю холодную воду где-то на треть казана. Довожу до кипения . Затем солим, перчим, добавляем куркуму, зиру и барбарис. Накрываем крышкой и пусть все это томиться на медленном огне минут 40-45. Проверяем бульон на соль. Если необходимо-досаливаем.
Далее добавляем рис. Рис выкладываем сверху, не перемешивая. Получается, что у нас над рисом где-то 1.5 -2 см бульона. Я знаю обьем своего казана и пропорции воды. Вам, чтобы не промахнуться, можно сделать следующим образом:
Изначально наливаем воду в казан с мясом и овощами так, чтобы она только покрывала мясо. Затем, через 40-45 минут выложить сверху рис, не перемешивая, разровнять и добавить теплую кипяченую воду , чтобы она поднималась над рисом на 1.5-2 см.
Затем в серединку закладываем головку чеснока.
Томим на медленном огне где-то минут 25-30.
Вынимаем чеснок-выкидываем. Все перемешиваем. Закрываем крышкой и даем настояться минуток 10.
Наш плов готов.
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали!