Привет, друзья! Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления сочных, вкусных, питательных котлет на сковороде. На гарнир можно подавать все, что вам по душе и по вкусу. Итак, поехали!
Составляющие компоненты:
- Можно использовать готовый смешанный фарш: говядина (50%) + свинина (50%), можно куриный и свиной (50 на 50) – 1 кг. Можно накрутить самостоятельно, используя мякоть свинины и говядины (или свинины и куриного филе).
- Лук – 1 большая штука.
- Одна картофелина (если по сезону есть квашеная капуста, то вместо картофеля лучше использовать капусту, так котлеты будут намного сочнее).
- Хлеб – 50-60 гр.
- Чеснок – по вкусу (у нас 4 зубчика).
- Молоко – 70-80 гр.
- Мука – 80-100 гр.
- Одно яйцо.
- Подсолнечное масло – 80-100 гр.
Готовим:
- Хлеб заливаем молоком.
- Перекручиваем мякоть на мясорубке.
- Отдельно крутим картофель (или квашеную капусту, в этом случае ее нужно два раза пропустить через мясорубку). Удаляем весь сок, будь то картофельный или капустный.
- В фарш крутим далее на мясорубке хлеб, лук. Чеснок выдавливаем через давилку. Добавляем в фарш. К нему же перекрученный картофель или капусту.
- Перчим, солим. Перемешиваем.
- Отбиваем фарш (поднимаем всю смесь и кидаем обратно в чашку, делаем так несколько раз).
- Формируем котлетки, лучше небольшого размера, обваливаем в муке.
- Отправляем на сковороду, где предварительно разогрели масло.
- C каждой стороны обжариваем (3-4 минуты у нас). Ориентируйтесь по размеру ваших котлет.
- Котлетки должны получиться поджаренными, красивого цвета.
Внимание! Если ваши котлеты все-таки большого размера, то их рекомендуется слегка «пропарить». Для этого:
- После того как все пожарено, сливаем все масло и вытопившийся жир со сковороды.
- Выкладываем в нее все котлеты. Добавляем немного воды (30-50 грамм).
- Закрываем крышкой и «пропариваем» на небольшом огне 4-5 минут.
Сочные котлеты на сковороде готовы! Подавать можно с любимым гарниром + зеленью украсить.
Приятного аппетита!
На канал подписывайтесь! Ставьте класс рецептам.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
