Чем так уникален это чай? 12 000 рублей за килограмм зеленого «золота» готовы отдать истинные гурманы и ценители антиоксидантного напитка.
Зеленый чай Matcha (он же матча или маття) – традиционный напиток в Японии. Особо ценный за то, что его собирают лишь один раз в год (весной) и за несколько недель до сборов заботливо закрывают от солнечных лучей, что бы максимально сохранить все полезные свойства и вещества в листьях.
Выглядит этот чай уж совсем не традиционным образом – перемолотые листья в порошок до размера от 5 до 10 микрон! Трудоемкий процесс перемолки в жерновах занимает до часа за 40 грамм порошка. Мягко говоря, приходиться сильно попотеть!
Представляю если кто то чихнет нечаянно на только что перемолотый чай!
Не каждый листочек достоин стать частью чая, а только собранный на рассвете с верхушки растения - тенча. Именно поэтому он так ценен и используется в японской чайной церемонии Тяною.
Существует 2 различных способа приготовления чая:
усутя (тонкий чай, 薄茶) и койча (густой чай, 濃茶).
Надо сказать, что приготовить данный напиток не так то просто, но он действительно стоит того.
Я опишу простой для тех у кого точно есть все интрументы дома:
1) Залейте горячей воды в кружку . Затем вытрите его насухо. Добавьте 1 чайную ложку (около 2 грамм) порошка матча.
2) Залейте около 60-80 мл воды при температуре + 60-70 ° С (надо просто дать остыть чайнику минут 10).
3) Но без венчика не обойтись! Возьмите кружку с матча в одну руку, а другой держите венчик для того, чтобы взбить. В результате должна появиться пенка с мелкими пузырьками на поверхности.
Все эти «танцы с бубнами» воздадутся Вам в невероятной пользе!
Маття – источник витаминов А, С, Е, К, комплекса витамина В и микроэлементов. Чай богат компонентами с супер-антиоксидантной активностью, включая полифенолы, катехины и хлорофилл. Наличие аминокислот, таких как L-теанин и теофиллин в чае, делают его напитком из множества питательных веществ.
А еще его можно добавлять в выпечку и десерты! И бодрит он лучше чем кофе! Шах и мат "Принцесса Нури"!
А Вы любите чай? Какой предпочитаете?
Пишите в комментариях, ставьте лайк, подписывайтесь на канала! Путешествуйте со вкусом!