Сегодня предлагаю очередной рецепт запеканки, так как считаю такого рода ужины самыми полезными. Да, и судя по тому, что все просят добавку, не зря так делаю. И вам, кстати, советую переходить от раздельного приготовления овощей и мяса к запеканкам - это и быстрее, и всегда сочно получается.
А еще запеканка выглядит празднично на середине стола.
Ингредиенты:
- куриное филе 500 г;
- морковь 1 шт;
- сладкий перец 1 шт;
- кабачок 1 шт;
- стручковая фасоль 100 г;
- помидоры 3 шт;
- зеленый горошек 100 г;
- лук 2 шт;
- укроп пару веточек;
- соль и перец по вкусу.
Заливка:
- сметана 3 ст.л;
- яйцо 1 шт.
Также нужны 100 грамм сыра и пара зубчиков чеснока (3-5).
1. Несмотря на большой список продуктов, готовится запеканка быстро и просто. Начинаем с нарезки всех овощей: лук, морковь, перец, помидоры, кабачки (их не очищаем от кожуры).
2. Выкладываем в большую миску нарезанные овощи, добавляем мелко порубленный укроп, свежемороженный зеленый горошек и стручковую фасоль (она у меня была предварительно отварена и заморожена).
Солим овощи и перемешиваем.
3. Режем куриное филе пластами и отбиваем через пищевую пленку. Затем солим с обеих сторон. После выкладываем на дно формы для запекания и выдавливаем на мясо чеснок. Сверху выкладываем подготовленную овощную массу и равномерно распределяем по форме.
4. Готовим заливку, смешав в отдельное небольшой мисочке сметану и яйцо. Натираем на крупной терке сыр. Можно смешать его с заливкой или посыпать им запеканку.
5. Заливаем овощную массу и посыпаем сыром, если не добавили его в сметанную смесь.
Отправляем блюдо в духовку на 30-40 минут и печем при температуре 200 градусов.
Запеканки один из моих любимых способов приготовления овощей с мясом, так как при такой термической обработке продукты сохраняют максимальное количество полезных веществ.
Приятного аппетита, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ!