Боитесь жирной пищи, как огня? Кажется, что даже само слово «жир» прибавляет вам пару килограммов лишнего веса? Берёте в магазинах продукты только с маркировкой «0% жирности»? Поздравляю, вы стали жертвой одного из самых распространенных мифов о диетической пище. Запомните: жиры есть можно! И даже нужно! Но не все…
Простым языком о сложной классификации
Сначала новость хорошая: жиры не мешают похудению и здоровому образу жизни. Они ему даже способствуют. А теперь плохая: картошку фри и пирожные с кремом есть по-прежнему нельзя (ну, по крайней мере в больших количествах и на постоянной основе). В чем логика? А логика проста: жир жиру рознь. Есть те, которые нам необходимы, и те, которые вредят. Вредят фигуре, здоровью и даже настроению.
Классификация у жиров сложная, но запомнить достаточно два названия: насыщенные и не насыщенные. Первые мы не едим, а вторые – едим в обязательном порядке, если хотим получить здоровое и красивое тело, сохранить в процессе похудения красивую кожу, волосы и ногти. А теперь конкретнее.
Вредные жиры
Насыщенные жиры – твёрдые и преимущественно животные: жирное жареное мясо, бекон, жирное молоко и сливки, разнообразные сосиски, сало, а также пальмовое и кокосовое масло. Все эти продукты повышают уровень «плохого» холестерина в крови и частично откладываются у нас на боках. Держаться от них лучше подальше, если вам дороги ваша фигура и здоровье.
Отдельная категория насыщенных жиров – это трансгенные. Даже звучит не вкусно, правда? Их получают синтетическим путем. За счет дешевого производства, они могут сильно снизить стоимость продукции, чем часто пользуются недобросовестные производители различных готовых блюд. Чаще всего транс-жиры можно обнаружить в фаст-фуде, готовой выпечке, как с кремом, так и без, и мягком «бутербродном» масле. Если перечисленные выше продукты с насыщенными жирами употреблять в пищу можно, но изредка, то от блюд с транс-жирами лучше отказаться раз и навсегда: здоровее будете. Помимо повышения уровня холестерина, они ещё и здорово портят нам обмен веществ, повышают риск диабета, ослабляют иммунитет – в общем, всесторонне вредят.
Полезные жиры
Теперь о приятном – полезных, ненасыщенных жирах. Они так же имеют более подробную классификацию:
- Мононенасыщенные: содержатся в оливковом масле, авокадо, орехах
- Полиненасыщенные: их ищите в пророщенной пшенице, сыре тофу, семечках, льняном, подсолнечном и кукурузном маслах, соевых бобах
- ОМЕГА-3 жирные кислоты: содержатся в рыбе (жирных сортах), яйцах, орехах
Обязательно включайте в рацион все перечисленные продукты. И не стоит бояться вреда для фигуры. Открою вам секрет – ненасыщенные жиры способствуют похудению. Да-да, от них худеют. Всё дело в том, что они принимают активное участие в обмене веществ. А вы наверняка знаете, что хорошая скорость обменных процессов – залог успешного похудения. Но это, конечно, не означает, что можно есть орехи мешками и лосося килограммами. Всё хорошо в меру.
Несколько слов о вреде безжировой диеты
Отдельно хочу затронуть ещё один важный момент: популярные на сегодняшний день безжировые диеты. Увы, частенько вижу картину истязаний себя рационом с минимальным числом жиров, а заодно и углеводов. Куриная грудка на завтрак, куриная грудка на обед, а в качестве праздничного ужина – куриная грудка с веточкой укропа. Узнаете себя? Тогда срочно принимайте меры! Я не устану повторять: секрет красивой фигуры и крепкого здоровья в сбалансированном питании. А баланс подразумевает наличие всех необходимых организму питательных веществ в нужном количестве. В том числе и жиров!
Что происходит с организмом, когда мы исключаем полезные жиры из своего рациона?
- Перестают усваиваться все жирорастворимые витамины. Авитаминоз со всеми его прелестями в виде простуд, плохих волос, ногтей и кожи вам обеспечен.
- В полезных жирах нуждается наш мозг! Посадили мозг на диету? Ждите последствий в виде быстрой утомляемости, медлительности, проблемах с умственной деятельностью.
- Жиры участвуют в формировании гормонов. Их дефицит провоцирует проблемы с гормональным фоном, особенно у женщин.
- Как уже говорилось выше, жиры участвуют в обменных процессах. Потому отказ от них во имя похудения может дать противоположный результат – обмен веществ замедляется, а с ним «тормозит» и сброс веса.
Все перечисленные выше факты – достаточно веские причины, чтобы поставить 0%-ный кефир обратно на полку супермаркета. Помните: жир жиру рознь! Выбирайте для себя продукты с полезными жирами и не волнуйтесь – у вас на боках они не осядут.
Всем здорового питания и результативного похудения!