Рислинг - один из самых популярных и любимых сортов во всем мире. В лучшем исполнении это яркие, выпрыгивающие из бокала вина со свежей, хрустящей кислотностью и узнаваемой бензольной ноткой, придающей элегантную пикантность.
Считается, что лучшие рислинги производятся на их исторической родине в долинах рек Мозель и Рейн в Германии. Но вообще рислинг очень чувствителен к терруару и способен максимально передавать его особенности.
В России рислинги чувствуют себя хорошо! Когда-то еще Лев Голицын отмечал черноморские рислинги за их плотность и невероятную ароматику.
Итак, топ 6 русских рислингов:
1.Рислинг Имение Сикоры (Кубань)
Особенности производства
Использование сусла-самотека, осветление сусла в течение 24 - 28 часов, при температуре 08 - 10С. Брожение при температуре 14 - 16С, выдержка на тонком дрожжевом осадке с батонажем в течение 3 - 6 месяцев. Далее выдержка в стали.
Дегустационные характеристики
Отличается яркой цитрусовой ароматикой с миндальными нотками. Освежающий, с легкой сбалансированной кислотностью вкус. Продолжительное сочное послевкусие.
Гастрономическое сочетание
Хороший аперитив, великолепно подходит к белой рыбе и свинине, к пряным блюдам тайской и китайской кухонь, хорошо аккомпанирует фрукты, морепродукты, сливочные сыры
2.Рислинг Олег Репин (Крым)
Особенности производства
Ручной сбор винограда в третьей декаде сентября. Продолжительное деликатное прессование. Брожение шло медленно при низкой температуре, далее вино выдерживалось на дрожжевом осадке в течение 7 месяцев.
Дегустационные характеристики
Сложное, многогранное вино с сладкими, фруктовыми тонами абрикоса, персика и акации. Насыщенное, с великолепным балансом. Долгое послевкусие.
Гастрономическое сочетание
Сочетается с блюдами из белой рыбы, морепродуктами, устрицами.
3.Рислинг Сергей Бескоровайный (Крым)
Особенности производства
Ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали, при контролируемой температуре. Окончательное созревание вина происходит в бутылке, в течение 3 месяцев.
Дегустационные характеристики
Практически прозрачное вино, с лёгким соломенным отсветом. Аккуратный цветочный аромат с активными нотками зелёных фруктов и цитрусовых. Вкус минеральный, среднетелый, с ярко выраженной кислотностью и её равновесием между свежестью и сладостью.
Гастрономическое сочетание
Имея относительно лёгкое тело и выразительную структуру, прекрасно сочетается с самыми разнообразными блюдами. Он великолепно подходит к белой рыбе и свинине. Также, способен устоять перед натиском пряных блюд тайской и китайской кухонь, и наконец, он может хорошо аккомпанировать даже очень солёным блюдам.
4.Рислинг Дмитрий Гусев (Нижняя Волга)
Особенности производства
Ручной сбор урожая с сортировкой гроздей и ягод. Приготовлено по классической технологии белых вин.
Дегустационные характеристики
Вино светло-соломенного цвета, с зеленоватым отблеском. Аромат с нотками зелёного яблока, скошенной травы и луговых цветов. Вкус вина наполнен оттенками зелёного яблока, зелёного чая и цветками акации. Кислотность и деликатная минеральная составляющая прекрасно освежают. Чистое, округлое, структурированное послевкусие с приятной кислинкой.
Гастрономическое сочетание
Вино станет прекрасной парой для блюд из рыбы, белого мяса, устриц и мягких сыров.
5.Рислинг ботритис Павел Швец (Крым)
Особенности производства
Вино приготовлено из рислинга пораженного благородной плесенью - ботритисом.
Дегустационные характеристики
Вино зелёно-жёлтого цвета. В аромате насыщенное с нотками абрикоса, персика. Во вкусе мягкое, концентрированное, с прекрасной кислотностью и балансом.
Гастрономическое сочетание
Отличная пара для блюд под сливочным соусом и блюд азиатской кухни.
Выбрать свой Рислинг можно на сайте https://russianvine.ru/