Попробуем приготовить плов по всем правилам, но заменить баранину менее жирным мясом - Индейкой. Блюдо получается не только вкусным и ароматным, но и вполне диетическим.
Всего 104 ккал, белка - 6гр, жиров - 2гр, углеводов - 15гр. на 100 гр. готового блюда.
Ингредиенты:
✔ Филе Индейки - 700 гр.
✔ Рис Басмати - 500 гр.
✔ Морковь - 500 гр.
✔ Лук - 500 гр.
✔ Чеснок - 1 головка.
✔ Масло растительное - 50 мл.
✔ Чили, Барбарис, смесь специй для плова.
Для приготовления понадобится казан или вок, если их нет, может подойти кастрюля с антипригарным покрытием. Смесь специй лучше брать на рынке, особенно если её будут набирать при вас из разных компонентов: зиры, кориандра, семян горчицы, шафрана, перца 😋. В магазинных наборах смесей преобладают соль и паприка в лучшем случае куркума 😦
Приготовление:
Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле до размягчения, добавив небольшую часть специй. Далее добавляем мясо, порезанное на кусочки, обжариваем активно перемешивая. Тем временем промываем рис, меняя воду несколько раз и оставляем рис в воде. Мясо обжариваем 10 минут, затем укладываем сверху морковь, порезанную соломкой, закрываем казан крышкой, даём моркови пропариться 5 минут, затем перемешиваем, добавляем еще часть специй тушим еще 5 минут, периодически перемешивая.
Добавляем в казан кипяток, чтобы вода покрыла морковь и мясо, убавляем огонь, бросаем в казан чеснок (очищенный от шелухи, но готовку не разделяем), чили и остаток специй, солим, закрываем крышкой и варим зирвак около 20 минут - ориентируемся на мягкость моркови. В конце варки пробуем зирвак на соль и перец, он должен быть слегка пересолен на вкус, затем часть соли уйдет в рис и вкус будет сбалансированным.
Рис аккуратно выкладываем сверху, разравниваем деревянной мешалкой и доливаем кипяток так, чтобы над рисом был слой воды около 1см. Оставляем вариться на слабом огне под крышкой до готовности риса, не перемешиваем в процессе. Когда рис приготовится, перемешиваем плов и оставляем под крышкой настоятся, чтобы рис впитал в себя все вкусы и ароматы 😋
Мой канал не только о кулинарии, но и о фитнесе, о том, как привести в порядок свой вес и физическую форму, как изменить свой образ жизни. Подписывайтесь, ставьте 👍 спорьте и комментируйте!
