Супер вкусный какао-торт

Ингредиенты: Вам нужно 230 г яичных белков 230 г манной сахара 120 г сахарной муки щепотка соли 15 г кукурузного крахмала 2 столовые ложки голландского какао 800 мл 30-40% взбитых сливок 1 чайная ложка натурального ванильного экстракта 140 г миндального / арахисового масла Горсть фундука или других орехов Шоколад и какао для украшения Процесс: Протрите венчик с венчиком каплей уксуса. Нужно обезжирить все на 100%, чтобы смесь хорошо побеждала. Просейте сахарную пудру в миску с крахмалом и отложите. Положите яичные белки в обезжиренную миску и добавьте щепотку соли. Взбейте их в блендере с помощью баллонного венчика (или ручного миксера) сначала для снижения скорости, а затем постепенно увеличивайте до максимального уровня. Когда яичные белки станут белыми, начните добавлять сахар в ложку, взбивая почти до самого высокого уровня. После того, как весь сахар взбил, смесь следует взбивать в течение еще 7-10 минут, пока белые не станут гладкими, без следов кристаллов сахара. Добавьте ванильный ароматизатор за минуту до окончания взбивания. Затем используйте шпатель, чтобы аккуратно перемешать смесь крахмал / сахарная пудра. Наконец, осторожно перемешайте какао, чтобы оно оставило вас «мраморным» в смеси с яичным белком. Разогрейте духовку до 120 градусов. Подготовьте бумагу для выпечки на противне и нарисуйте 2 колеса одинакового размера (на расстоянии 5 см друг от друга) диаметром 20 - 23 см. Если колеса не помещаются на одном листе, не стесняйтесь использовать два листа. Разделите снег пополам и выложите ложкой или шпателем на нарисованные колеса, совершенство не приветствуется с этим тортом, напротив, несовершенство является основой успеха. Поставить в духовку и снизить температуру до 90 градусов. Сухой яичный белок в течение 4,5 - 5 часов. Но я должен сказать, что это зависит в первую очередь от вашей духовки. Абсолютно важной информацией при приготовлении этого десерта не является открытие духовки! Если вы откроете его, меренга упадет и станет просто блинчиками. Когда безе кажется сухим (оно должно выглядеть хрустящим на поверхности и мягким внутри - не волнуйтесь, в третий раз вы точно узнаете), выключите духовку и дайте ей поработать. Не открывайте его снова. Через час слегка откройте его и подождите, пока он не станет комнатной температуры. Если трупы правильно запечены, они будут красиво удалены с бумаги для выпечки. Опыт показывает, что лучше сушить Павла больше, чем сушить, поэтому оставьте его там на 5 часов. А пока готовим взбитые сливки. Я не думаю, что вам нужно подсластить его этим рецептом, но это зависит от вашего вкуса. Поставьте миску и взбейте в холодильник или морозильник на 5-10 минут. Вылейте взбитые сливки в миску со льдом, добавьте ванильную эссенцию и взбейте до густой консистенции. Будьте осторожны, чтобы не взбить взбитые сливки, чтобы избежать масла. 🙂 Когда корпус остынет, осторожно переместите первый на подставку для пирога или плоскую тарелку. Тщательно покройте это маслом грецкого ореха так, чтобы это время от времени выглядывало. Вылейте половину взбитых сливок на масло и добавьте измельченные орехи. Осторожно накройте второй блин и продолжайте в том же духе. Украсить шоколадом, разбитым на кусочки разных размеров (я до сих пор употребляю пищевое золото, но это, конечно, не нужно :-)). Во время подачи вы можете посыпать его какао для эффекта.