Приготовление:
- Мясо хорошенько промыв нарезать небольшими кусочками, посолить.
- Поставить на огонь казан (чугунок), разогреть его хорошенько и налить подсолнечное масло.
- Теперь выложить мясо в казан, накрыть крышкой, тушить на среднем огне, время от времени помешивая.
- Когда мясо начнет поджариваться добавить мелко нашинкованный лук, перемешать и прожарить до слегка золотистого цвета.
- Затем добавить натертую на крупной тёрке морковку и обжаривать в течении 2 минут, помешивая.
- В не большом количестве воды развести томатную пасту и влить в мясо. Посолить, добавить приправы необходимые для мясного бульона и тушить в течении 2-3 минут под закрытой крышкой. Налить воды.
Пока в казане закипит бульон, почистить и помыть картошку. Разрезать её на 4 части и мелко нашинковать.
Когда бульон закипит, посолить и выложить в него картошку. Варить на среднем огне до готовности картошки.
Добавить лавровый лист и зелень, довести до кипения и выключить.
Бульонная заправка для спагетти готова. В кастрюле в большом количестве воды сварить спагетти, переломав их на 3 части (на востоке их варят для этого блюда целиком).
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг и слегка промыть холодной водой.
Подавать на стол «лагман» следующим образом:
в глубокую тарелку положить немного спагетти и налить с помощью половника бульонную заправку.
Посыпать зеленью и подать на стол.
Так как мы не едим руками как на востоке, есть это блюдо будет удобно с помощью 2 столовых приборов – вилкой и ложкой.
Рецепт лагмана из баранины
В Узбекистане принято готовить различные блюда из мяса барана. Если вы любите баранье мясо, то обратите внимание на приведенный ниже рецепт лагмана из баранины.
Существует множество рецептов приготовления лагмана. В основном лагман подразумевает присутствие лапши и подливы.
Но есть еще так называемый жареный лагман. Вот его рецепт.
Ингредиенты:
• Баранина – 600г
• Растительное масло – 150г
• Репчатый лук – 600г
• Помидоры – 400г (можно заменить томатной пастой — 100г)
• Чеснок – 40г
• Яйца – 5шт
• Зелень
• Готовая лапша
Способ приготовления:
1. Нарежьте баранину маленькими кусочками. Лук нашинкуйте. Обжарьте мясо вместе с луком.
Затем добавьте измельченные помидоры (или томатную пасту) и чеснок. Продолжайте обжаривать.
2. Приготовьте омлет из взбитых яиц с солью. Вливайте массу для омлета в сковороду тонким слоем.
Обжарьте с двух сторон. Готовый омлет нарежьте соломкой.
3. Отваренную заранее лапшу соедините с нарезанным омлетом и обжарьте в течение 7-10 минут.
Теперь добавьте готовое мясо с овощами и обжаривайте еще 5-7 минут.
4. В общем-то, лагман готов.
При подаче посыпьте блюдо зеленью.