Американское издание U.S. News & World Report с помощью команды экспертов составило рейтинг диет, оценивая различные рационы по ряду параметров: польза, легкость, питательность, эффективны ли для похудения и т.д. Отдельно рассматривалось, подходят ли при диабете и улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы.
12. Вегетарианство
Что входит (или выходит)
Вариантов несколько: большинство выбирает лакто-ово-вегетарианство (молочно-яичное, с исключением мяса животных, рыбы и птицы); лакто-вегетарианцы оставляют из животных продуктов только молочку, веганы полностью отказываются от всего животного.
Можно переходить постепенно – добавляя еженедельно по паре блюд без мяса и заменяя животный белок растительным. Готовьте вегетарианские чили и пробуйте бургеры с овощными котлетами.
Помогает ли похудеть (исследования)
Да, вероятность высока. Исследования регулярно показывают (см. Флекситарианскую диету, п.2), что вегетарианцы в основном поглощают меньше калорий и стройнее мясоедов.
Если вы будете все делать правильно – налегать на фрукты, овощи и цельнозерновые – то калораж рациона, скорее всего, понизится; добавьте к этому дефициту физические нагрузки – и вы обязательно похудеете. Но и исключительно растительной пищей можно увеличить вес, если переедать.
Насколько удобна (легко ли соблюдать)
Зависит от того, насколько вы любите поедать плоть убитых животных. Если не можете встретить Новый год без индейки, май без шашлыков или утро без бутера с колбасой – это не для вас. Однако, если можете обойтись без мяса, то продолжайте наслаждаться омлетом или мороженым. Строгость соблюдения определяете сами. Сегодня многие рестораны предлагают вегетарианское меню, алкоголь тоже не под запретом.
Рецептов и целых книг по вегкухне полно. Но, повторим, «вегетарианское» вовсе не означает «полезное» или «низкокалорийное». Вы вполне можете портить здоровье и наедать лишние килограммы исключительно растительной пищей.
Чувство насыщения в здоровой вегдиете обеспечено большим количеством овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. В плохой (из растительной картошки, ужаренной в растительном оливковом масле) не обеспечено.
Сколько надо тренироваться (и надо ли вообще)
Принципы вегетарианства относятся только к питанию, но на любой диете полезна физическая активность. Чем больше вы двигаетесь, тем лучше здоровье и меньше лишнего веса. Взрослым людям рекомендуется набирать не менее 2,5 часов нагрузок умеренной интенсивности (вроде быстрой ходьбы) в неделю + пара тренировок с отягощениями для укрепления мускулатуры.
Продолжение в след выпуске...