Все вы, уважаемые читатели, наверняка много раз слышали и читали призывы типа «Здоровье - наше богатство!», «Здоровье каждого - общенародное достояние!». Но, признайтесь, ведь они вас мало затрагивают, не так ли? По своей эффективности они сравнимы разве что с изрядно выцветшими лозунгами, ещё недавно встречавшимися чуть ли не на каждом шагу – в цехах заводов, на лестничных маршах учрежденческих зданий, в коридорах школ и вузов. Отнюдь не оспаривая сути подобных лозунгов и плакатов, соглашаясь с ними, мы тем не менее не только никак не реагируем на них, со временем и вообще перестаем их замечать. Ибо пропаганда самого что ни на есть полезного дела не должна декларировать те или иные бесспорные истины. Она должна быть, во-первых доказательной, во-вторых, конкретной и, в-третьих, предлагать реальный, общедоступный, не требующий сверх-титанических усилий и самоотречение метод решения вопроса.
Именно эти три основных требования к научно популярному произведению, пропагандирующему рациональное питание как неотъемлемую часть здорового образа жизни мы и положим в «фундамент» нашей статьи.
Достижения и издержки цивилизации медленно, но верно делают нас все менее здоровыми, жизнестойкими. Анаши дети? Изнежен и неуклюж наш подросток. И не удивительно: мы постоянно его холим, укутываем, закармливаем...
Когда мы говорим о росте культуры, то часто забываем, что понятие «общая культура народа» включает и культуру физическую, культуру здоровья. А между тем, в семье должен царить подлинный культ здоровья, что непременно включает в себя достаточные знания и о рациональном питании и неукоснительные выполнение его требований. Во многих семьях, особенно молодых, не умеют с оптимальной рациональностью вести домашнее хозяйство, не знают, как предохранить себя и детей от ожирения, болезней сердца, печени, почек. Именно таким заболеваниям способствуют малоподвижный образ жизни и постоянное переедание - мы все, как правило, едим однообразно, но много. Мы давно разучились отличать аппетит от чувства голода. Даже на отдыхе - в лесу, у моря, у реки - мы едим, едим, едим...
В Древнейшие времена — на протяжении тысячелетий — жизнь человека была трудной борьбой за выживание. И многие народы, готовя своих детей к тяжким испытаниям, воспитывали их в суровых условиях. Всестороннюю рациональную систему воспитания молодёжи разработали Древней Греции. Наиболее типичным в этом отношении были Афины и Спарта. В Спарте, например, большое внимание уделялось развитию выносливости, выносливости, силы, ловкости, умению переносить голод и жажду не быть капризными. Именно такое воспитание в жёстких условиях минимально необходимого комфорта и породило выражение "Спартанский образ жизни", означающее умение жить в очень простой, без излишеств, обстановке, обходиться минимальным количеством пищи, закаливаться, воспитывать свою волю. Позднее многое было утрачено. Ещё в древнем Риме эпохи упадка пиры богачей приобрели уродливый характер почти болезненных излишеств. Но и тогда, и в средние века (особенно в эпоху Возрождения) высоко ценились такие качества, как сила, ловкость, выносливость и способность к самоограничению. Великий князь киевский Владимир Мономах в своем"Поучении" рекомендует детям вести умеренный образ жизни, развивать силу, ловкость, хорошо владеть оружием, использовать игры для воспитания характера, силы воли. Всё это необходимо для служения родной земле. Шли века. Социальное и имущественное расслоение становилось все глубже. Крестьянства питалась скудно, то и дело по земле прокатывались волны голода, заставлявшие деревенскую бедноту уходить закусками. А дворяне и купцы увлекались не умеренными застольями, сверх обильными трапезами. На Руси особенно много ели на масленицу, которую праздновали в конце зимы — начале весны. Масленица продолжалась в России в течение недели — это было веселье, сопровождавшееся не умеренным обжорством (тех, конечно, у кого были средства на этот нескончаемый пир). Особенно неистовствовало купечество. Известно что именно в конце масленицы купцы — обжоры погибали от непомерного потребление еды и спиртных напитков. Однако не нужно забывать, что масленицу праздновали перед длительным постом, то есть воздержанием на определённый срок от мясной молочной пищи. По требованиям христианской религии на Руси соблюдались следующие посты: весенний — великий (семь недель перед пасхой); летний — петровский; осенний — успенский; зимний — рождественский. Пост, конечно, имеет отрицательные стороны: длительное воздержание от животной пищи вредно сказывается прежде всего наздоровье детей, подростков. Но если посмотреть на эти традиции с точки зрения гигиены питания, то окажется что они в определённой степени были оправданы. Так что возрождение — не постов конечно, а дней здорового питания, необходимо и современному человеку. Это приучает людей к сдержанности в еде вообще, и в частности, к умеренному потреблению животных продуктов.