Ламбруско – несколько неоднозначный напиток. Многие относятся к нему с недоверием, объясняя это тем, что этот напиток не шампанское. Но будем демократичными, и позволим существовать всем достойным напиткам. На практике, ничто не шампанское, кроме Шампани, но это не умаляет достоинства других игристых вин. В этой статье я вам расскажу об особенностях Ламбруско и его основных отличиях от классического шампанского.
Ламбруско – это название виноградного сорта, из которого в северном регионе Италии под названием Эмилия-Романья производят одноименные игристые вина. Хотя в нашей стране Ламбруско является новинкой в ассортименте игристых вин, этот напиток имеет очень древние корни. Его почитали еще древние римляне.
Отличия от шампанского:
– Регион производства. По законодательным нормам шампанским могут называться только те напитки, которые производятся в провинции Шампань. А Ламбруско производят в Италии.
– Виноградный сорт. При создании шампанского применяются исключительно три виноградных сорта – Пино Нуар, Шардоне, а также Пино Минье. В этом аспекте также присутствует разница, поскольку Ламбруско производится из одноименного сорта, иногда в него добавляют виноград сорта Анчелотти, чтобы подкорректировать цвет. Во Франции Ламбруско не выращивают.
– Технологические особенности. При создании шампанского используется классический метод, при котором вторичное брожение сырья происходит только в бутылках. Сейчас вина Ламбруско производят по более дешевой и более простой методикой Шарма, предусматривающая вторичное брожение в специальных стальных резервуарах. Хотя есть и отдельные виды Ламбруско премиального качества, которые создают по классической технологии.
– Оттенок. Шампанские вина обычно имеют очень светлый оттенок, а Ламбруско, наоборот, знаменит своим насыщенным рубиновым цветом. Хотя у этого напитка есть несколько разновидностей, в том числе в абсолютно белое.
– Степень сладости. Практически все шампанское относится к категории сухих вин, в то время как Ламбруско в основном является полусладким.
Еще одно важное отличие Ламбруско – это его доступность. Несмотря на свой приятный вкус и аромат, стоит такое игристое вино совсем недорого. Оно станет хорошим дополнением и для торжественного случая, и для обычного домашнего ужина.
Copyright © Иван Борисов 2019. Все права защищены.