Доброго времени суток, читатели моего канала! Вы часто экспериментируете на кухне? Наверняка да. И как часто в результате таких экспериментов у нас рождаются настоящие шедевры. Особенно удаются салаты. И не важно, на зиму мы его готовим, или это обычный салат на каждый день, или на праздничный стол. Вот только повторить в точности эксперимент не всегда удается. Был у меня такой случай. Несколько лет назад собралась наша родня, к сожалению, в тот раз не на праздник, а по печальному случаю. Весь вечер жарили, парили. Все вроде мы уже и приготовили, да остались вареные грибы. Куда их деть? Да салатик сделать. А рецепта такого салата никто не знал. (Про Интернет мы, конечно, слышали, только вот телефоны были еще простые . кнопочные. И компьютер без подключения). Начали вспоминать, кто, когда и с чем их ел. Ну и добавили к грибам сыр, яйца, лук жареный, зелень, всего понемногу. И какой же салат получился! Такой вкусный. Но самое интересное, что сколько раз потом я не пыталась повторить – такого не получалось. И кладу вроде все то же самое, и вкусно, но не то. С тех пор, если что-то изобретаю, обязательно пишу чего и сколько. Так вот получилось у меня и с аджикой. Сделала – понравилось. В следующий раз немного усовершенствовала и теперь каждый год делаю. Ближе к завершению «закаточно-закруточного» сезона. В это время с огорода уже собран весь урожай и остается много некондиции. Где морковь потрескалась, где свекла кривая, где у помидора бок некрасивый. А то и просто излишки. Вот и приходится выдумывать чего-нибудь такое, чтобы овощи не пропадали. Что потрешь и порежешь, да заморозишь, что замаринуешь – зима длинная, все сгодится. А аджика – закуска интересная. Каких только рецептов нет - с любыми овощами хороша. И не только с овощами. Со сливой, с орехами, список можно продолжать до бесконечности. Был бы перец, помидоры, да чеснок. Ой, что-то я разговорилась сегодня. Вы уж, извините, ну не могу я сразу рецепты писать. Ведь у каждого своя история. Но давайте уже ближе к делу.
Для приготовления аджики нам потребуются следующие ингредиенты:
2 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг, свеклы, 1 кг яблок, 0,5 кг сладкого перца, 4-5 стручков горького перца (можно и больше), чеснок и хрен по вкусу. 0,5 л масла растительного, соль, сахар, по вкусу,
Пропускаем через мясорубку морковь,
свеклу,
яблоки,
перец,
помидоры,
чеснок,
хрен.
Смешиваем все ингредиенты, кроме хрена и чеснока. Ставим тушить на медленный огонь минут на 40-45.
Пробуем на соль и сахар. После того, как масса остынет, выкладываем чеснок и хрен, добавляем 1 столовую ложку уксуса 70% и раскладываем по банкам. Закрываем крышками и убираем в холодильник. Выход 7 банок по 0, 65 л.
Бесподобно-вкусная аджика готова. Едим всей семьей. И с первыми блюдами и со вторыми и просто намазываем на хлеб. А уж как идет она к шашлыку! И с пельмешками вкуснотища.
При желании можно добавить зелени. Я уже писала, что свекла прекрасно сочетается со всеми овощами. Поэтому данный рецепт – беспроигрышный вариант. Готовьте на здоровье. Уверена, что вам понравится.
Завтра приготовим фасоль с баклажанами. Еще один сытный, вкусный, ароматный салат на зиму. Поэтому на долго не прощаюсь.
Если вам понравился рецепт – не жалейте, ставьте лайки, делитесь в соцсетях, пишите комментарии и подписываетесь на мой канал. Для вас только лучшие рецепты.