Или вот, например, копчёные сардины. Их полагается подавать к чаю. Да-да, к чаю. Не к тёмному пиву, не к белому вину и даже не к хорошо охлаждённой водке. А к чаю, где-то между шоколадным кексом и муссом из клубники. Такая вдруг появилась мода в Англии в 70-х годах 19 века. Об этом пишет в своей книге «Teatime» английский фуд-историк Хелен Сабери, можно погуглить, она есть в открытом доступе.
В книге я нашла объяснение, что время от времени делает в кадре странная жёлто-зелёная посудина с рыбами на крышке. Она выглядит довольно странно в общей сервировке, ну посмотрите же сами, какая разлюли-малина на фоне прозрачного костяного фарфора и фамильного серебра! Однако все логично.
Хелен Сабери пишет: в 1864 году в Калифорнии впервые начинают коптить лосось. А ещё через несколько лет мода на копченую рыбу приходит из Америки в Британию. Копчёный лосось - это праздничная еда, на день рождения, например, или для воскресного чая. Копчёные сардины - лакомство попроще, на каждый день. Да, на еду тоже есть мода!
Эта сардинница, из фильма, была сделана гончаром из Стаффордшира Джорджем Джоном. Он основал своё производство в 1862 году, изделия из майолики были его отличительной чертой. Надо сказать, что прежде чем основать свой бизнес, Джонс больше 20 лет работал на фабрике Веджвуда, а это отличная школа. Но при этом, выйдя в собственный бизнес, он не повторил учителя, а сделал нечто совершенно другое. Например, подхватил вот эту моду на копченые сардины и сделал много интересных сардинниц. Одну из них мы и видим в Аббатстве Даунтон.
Очевидно, что однажды появившись в доме в 70-х годах 19 века, она присутствует там и через 50 лет. Традиция прижилась. И больше, похоже, этот Джонс ничем не прославился. Вот какая интересная профессиональная судьба - остаться в истории как лучший производитель сардинниц! Снимаю воображаемую шляпу.
Ещё интересное. Сколько раз ни обедает семейство в каждой серии на протяжении шести сезонов, мы ни разу за обедом эту сардинницу не видим. Но видим , например, с этой штукой личную горничную леди Коры, графини Грэнтем. Значит, графиня решила таки выпить чаю с сардинами! Причём, в одиночестве в своей комнате, иначе бы личной горничной незачем брать это блюдо, потому что для сервировки еды в столовой есть специальные лакеи, а горничные туда вообще не ходят.
А что сегодня? Сейчас эти сардинницы Джорджа Джонса можно найти на аукционах, фото некоторых в карусели, цена от 350 фунтов (с трещинами) до 1500 фунтов за блюдо в хорошем состоянии.