Если печенку замочить в холодном молоке, это добавит блюду нежности. Нарежьте печенку на куски и оставьте в молоке на 30-40 минут. Затем достаньте и обсушите полотенцем. Солить печень лучше в самом конце.
Нам понадобится :
- 50 грамм сливочного масла
- 3 луковицы
- 2 кисло-сладких яблока
- 400-500 грамм говяжьей печени
- мука для панировки
- соль, белый перец
Способ приготовления :
1. Разогрейте 1,5 ст.л сливочного масла в сковороде. Лук очистите, нарежьте кольцами и обжаривайте до хрустящей корочки 7 минут. Переложите в миску и оставьте в теплом месте.
2. Яблоки очистите, вырежьте сердцевину, мякоть нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Разогрейте 1 ст.л сливочного масла в сковороде и обжаривайте яблоки 3-5 минут до мягкости. Переложите на блюдо и оставьте в теплом месте, пока готовится все остальное.
3. Печенку вымойте, очистите от протоков и пленок и нарежьте на 4 равных куска толщиной в 1 см. Обсушите бумажными полотенцами и обваляйте в муке, посолите, поперчите и обжаривайте в оставшемся сливочном масле на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны. Выложите печенку на тарелку, сверху разложите яблоки, лук и подавайте.
________________________________________________________________________________________
Если печенку замочить в холодном молоке, это добавит блюду нежности. Нарежьте печенку на куски и оставьте в молоке на 30-40 минут. Затем достаньте и обсушите полотенцем. Солить печень лучше в самом конце.
А какие хитрости при приготовления печенки знаете Вы? Делитесь))) очень интересно