На просторах интернета сегодня можно найти огромное количество рецептов, в которых фигурируют сухофрукты и орехи - от курицы, запеченной с черносливом и паштета из индейки с фисташками, который способен растопить даже самое гастрономически холодное сердце, до ореховых тортов, тыквенных кексов с изюмом и творожных запеканок с курагой.
Сегодня мы хотим поделиться с вами Топ 3, по нашему мнению, рецептами, как мы их назвали «Витаминных бомб», одновременно вкусных и настолько полезных, что аптечные микроэлементы этой осенью вам не понадобятся!
«ВИТАМИННАЯ ПАСТА"
Эта дама — рекордсменка по своему витаминно-минеральному составу! Вам понадобятся:
* чернослив, курага, сушеный тутовник или изюм
* грецкий и кедровый орех
* тыквенные семечки
* лимон (желательно брать таджикские или узбекские, неповторимые по своим вкусовым качествам и ароматности)
* мёд.
* по желанию можно добавить кизил, финики или инжир.
Интересный факт! Чтобы белок из орехов лучше усвоился, а фитиновая кислота ушла, необходимо заранее замочить их в чуть подсоленной воде на 5-7 часов, после чего выложить на ровную поверхность и просушить.
Если хотите приготовить пасту на всю зиму, сухофрукты и грецкий орех возьмите по 500 г. каждого, кедровый орех - 100-150 г. и 3-4 лимона. Мёда - 1-1,5 стакана, в зависимости от предпочтений по сладости. Далее перекладываете все ингредиенты, кроме меда, в блендер, взбиваете до однородной массы, постепенно добавляя мёд, перекладываете в банки и «прячете» от голодных глаз в холодильник.
Съедайте утром и вечером по столовой ложке, можно добавить в творог или кашу, съесть как десерт с чаем или теплым молоком. И никакие вирусы, авитаминоз и хандра вам не страшны!
ГРАНОЛА "AMERICAN STYLE"
Один из самых любимых завтраков с тех пор, как американцы обнаружили, что овсяную крупу можно запекать до приятного хруста!
Основа классической гранолы одна — овсяные хлопья, но иногда можно встретить варианты из гречневой крупы и киноа, но это уже совсем другая история.
Приготовить её проще простого.
1. Для начала высыпаем в миску 4 ст. хлопьев для долгой варки.
2. Далее в 3/4 ст. тёплой воды добавляем 4 ст.л. мёда и 2 ст.л. любого растительного масла, перемешиваем и полученную смесь добавляем к хлопьям.
И тут начинается самое интересное. На время вы из простого любителя вкусных завтраков превращаетесь в инженера-конструктора, добавляя любые сухофрукты, сушёные ягоды, семена и орехи, шоколад и специи в тех пропорциях, в каких вашей душе угодно. К примеру, на выше приведённое количество необходимо:
* Орехи и семена - 1 - 1,5 ст.
* Сушёные ягоды (вишня, клюква, черника, тутовник, изюм и т.д.) 1 - 1,5 ст.
* По желанию можно добавить кокосовую стружку или хлопья, какао, корицу, ваниль, кусочки шоколада.
3. В смесь овсянки с мёдом добавляете орехи, семена, специи, перемешиваете и выкладываете на противень на пергаментную бумагу. Выпекать 40-45 мин. при температуре 175 градусов, перемешивая каждые 10-15 мин, чтобы смесь была рассыпчатой и не пригорела.
4. В готовую гранолу добавляете любимые сушёные ягоды, даёте остыть и перекладываете в банку. Она станет как самостоятельным блюдом, так и невероятно вкусным дополнением к йогуртам и творогу. А главное, очень полезным!
ШОКОЛАДНЫЕ РИСОВЫЕ БАТОНЧИКИ С ОРЕХАМИ И ВИШНЕЙ
Если овсянка надоела, если Сникерс в перекусы не радует своим составом и бешеной калорийностью, или вы избегаете глютеносодержащих продуктов, эти батончики станут незаменимым лакомством в вашем повседневном рационе.
Вам понадобятся:
* рисовые хлопья 1/2 ст.
* кешью 1 ст.
* миндаль 1/2 ст.
* тыквенные или подсолнечные семечки 1/2 ст.
* сушеная вишня 1/2 ст. (можно заменить на изюм, клюкву, финики)
* горький шоколад 50 г.
* жидкий мёд 4 ст.л. (можно заменить на сироп топинамбура или агавы)
* семена льна или чиа 1 ст.л.
* кокосовое масло 1 ст.л.
* щепотка соли
1. Орехи и шоколад измельчите блендером или ножом, смешайте с рисовыми хлопьями, семенами и сушеными ягодами. Добавьте смесь мёда и кокосового масла и хорошо перемешайте.
2. Далее выложите полученную массу на пергаментную бумагу в форму 8*8 см. Выпекайте в духовке на 170 градусах 15-20 мин. Дайте нашей витаминной сладости остыть, отделите от пергамента и нарежьте на произвольного размера батончики.
Наш совет — храните их в холодильнике в пищевой пленке или пергаменте, но не более недели.
Напоминаем, что все "ореховые" ингридиенты для ваших гастрономических экспериментов можно найти в одном месте и по очень привлекательной цене. Заходите на www.polza365.ru и заводите только полезные привычки.
Приятного аппетита!