Мясо и овощи. Что может быть проще, но..
Стейк Буффало от Мираторга.
Глядя на упаковку кажется - отличный кусок мяса 🙂
Но реальность как обычно отличается от картинки. Зачем? Зачем они отличный 2 см кусок мяса делят на 1 см слайсы? Зная такую особенность делюсь рецептом как сделать вкусно!
Аккуратно достаём мясо, лучше сразу из холодильника, не надо выдерживать до комнатной температуры.
Не надо солить- это очень важно, солим при сервировке.
Не разделяя слайсы бросаем на сильно разогретую сковороду с растительным маслом. ( масла немного)
Обжариваем на каждой стороне - не больше 2 минут.
Добавляем ложку сливочного масла.
Разделяем слайсы, обжариваем сырые стороны 1 минуту, поливая сверху горячим маслом.
Для Medium Rare (я так люблю) этого достаточно, снимаем со сковороды, заворачиваем в фольгу на 5 минут
Для Well done - ещё 2-3 минуты переворачивая и поливая маслом (потом тоже в фольгу на 5 мин)
Салат - кромсаем доступные овощи, зелень.
Заправка - лимонный сок, оливковое масло, горчица.
Сервируем, не забывая мясо посолить и приправить молотым перцем.
Автор рецепта - Alexey Sorokin