Сегодня мы узнаем о том, что такое Аппелласьон и немного о европейском законодательстве, гарантирующем качество вина в бутылке с определенной маркировкой.
Аппелласьон — это регламентационная система, гарантирующая подлинность вин, произведенных на конкретной территории. В соответствии с законом от 30 июля 1935 года значительная часть французских виноградников разбита на аппелласьоны.
Как обычно, предлагаю вам посмотреть видео канала Виноголик:
Или продолжить чтение.
Аппелласьон – это четко очерченная территория, внутри которой сложилась уникальная экосистема (климат, почва, ветер, влажность) и культивируются строго определенные сорта винограда.
Этот виноград собирается в строго определенном количестве, независимо от урожая конкретного года, и проходит строго определенный технологический процесс при производстве вина.
Соответствующее всем этим требованиям вино классифицируется как вино Appellacion d’origin controlee - АОС (вино контролируемого наименования по происхождению). Вина этой категории качества являются наиболее ценными; их производство и продажа находятся под контролем правительства Франции.
Апелласьоны, или наименования, контролируемые по месту происхождения, законодательно были оформлены лишь в прошлом веке. Однако, как понятие они существуют примерно с тех же пор, что и вино. Системы апелласьонов и отдельных виноградников (крю), сложившиеся во Франции, стали моделью и для других стран.
В Италии аналог AOC — DOC (Denominazione di Origine Controllata, наименование, контролируемое по месту происхождения) и DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita, название, контролируемое и гарантируемое по месту происхождения).
DOCG отличается от DOC более строгими требованиями к параметрам вин и их производству и выдержке. Всего действуют около 80 DOCG.
Похожие аббревиатуры с похожим смыслом (DO и DOCa) вы можете встретить и в Испании.
Статья была полезной? Поставьте лайк и подпишитесь на канал!
Чтобы читать о виноградниках Крю и Гран Крю, жмите на ссылку!
Чтобы подписаться на канал Виноголик в Youtube, достаточно кликнуть по ссылке и нажать кнопочку "Подписаться".