Винокурня Dewar's Aberfeldy расположена среди величественных пейзажей шотландского нагорья на окраине живописного Аберфелди (Aberfeldy). Основанная в 1846 году Джоном Дюаром, компания John Dewar & Sons Ltd выросла из небольшого магазина по продаже вин и спиртных напитков в Перт (Perth), чтобы стать мировым брендом.
Джон Дюар был одним из первых шотландцев, которые смешали виски, и был первым, кто смешал его правильно. И продавать виски в бутылках он тоже начал первым - на этикетках которых он ставил свою подпись, как знак качества. Успеху дела способствовало, что в штате сотрудников была предусмотрена должность коммивояжера, который занимался поставками и популяризацией виски по всей стране.
В 1879 году партнёром владельца стал его старший сын Джон. В 1880 году, после смерти отца, бразды правления предприятием полностью перешли к нему. В 1884 году к старшему брату присоединился младший ─ двадцатилетний Томас, вскоре прославившийся, как гениальный рекламщик. Компания в Шотландии едва справлялась с заказами, полученные им по всему свету, после двухлетнего вояжа, в который он отправился 1882 году. На то время у него было 32 агентства в 26 странах.
В 1893 году королева Виктория выдала компании лицензию официального поставщика виски королевского двора. Дающую право использовать изображение королевских регалий в своей рекламе. Впоследствии все монархи выдавали такие документы Dewar’s.
Все варианты виски Dewar’s основаны на мягком, но в то же время мощном и глубоком солодовом виски Aberfeldy. Благодаря этому все производящиеся в винокурне виски отчетливо узнаваемы.
Виды виски Dewar’s
Dewar’s White Label (40%). В составе бленда больше 40 солодовых спиртов со всех регионов Шотландии. Основа - сингл молт Aberfeldy. Бленд светлый, золотистый, с ароматом слегка дымного вереска. Вкус сладковато-пряный, послевкусие тёплое, средней продолжительности.
Dewars 12 Years Old (40%). Бленд сменил название в 2011 году, раньше назывался Dewar’s Special Reserve. На этикетке можно увидеть 14 медалей, которыми скотч был награждён. В производстве применялась технология двойной выдержки: выдержанные не менее 12 лет спирты смешиваются и затем выдерживается ещё около года. Двенадцатилетний «Дюарс» почти коньячного цвета со сложным ароматом, в котором чувствуются ноты цветущей липы и верескового дыма.
Dewars 18 Years Old (40%). Кроме золотых медалей, изображенных на этикетке, он обладает званием «Лучший из лучших» по версии журнала Whisky Magazine. Бленд янтарно-золотистого цвета, со сладким ароматом ванили, карамели и миндаля.
Dewar’s Signature 21 Years Old (43%). Созданный в 2004 году купаж специалисты называют шедевром винокурни Aberfeldy. Этот янтарного цвета бленд приятно пахнет мёдом, изюмом и ванилью. На этикетке - изящный росчерк Джона Дюара, каждая бутылка — с личным номером. Скотч выпускают лимитированной серией
Цены на некоторые виски в магазине при заводе:
Подороже.
Всё это время непосредственно производством напитка и делами компании занимался старший брат ─ Джон Дюар. Но в 1929 году он умер, а через год скончался и Томас Дюар. Они оставили наследникам около пяти миллионов фунтов и предприятие, ежегодно приносящее по миллиону.
В 2005 году отмечалось 200-летие со дня рождения основателя компании Джона Дюара. В этот год «Dewar's» получил 19 наград, подтвердив репутацию самого награждаемого скотча. «Dewar's 18» получил золотую медаль и титул «Лучший из лучших», а «Aberfeldy 12» золотую медаль и титул «Лучший в классе» от журнала Whisky Magazine's.
В Абелферде находится музей шотландского виски, получивший королевские награды как один из лучших музеев, посвященных виски.
Сегодня компания John Dewar and Sons является частью алкогольного концерна Bacardi & Company Ltd.
Читайте также:
1. Шотландия на вкус. Классификация шотландского виски
2. Виски острова Айла. Часть 1
3. Виски острова Айла. Часть 2