Пита – это бездрожжевые пресные лепешки на воде, которые выпекаются на сковороде. Внутри лепешки образуется карман, в который можно положить начинку: мясо, овощи, соус и т.д. Лепешку можно кушать как обычный хлеб и она очень похожа на обычный домашний лаваш. Приготовление лепешки очень простое, а главное что все ингредиенты доступные.
Ингридиенты:
* мука - 350 гр + 10-20 гр для подпыла
* соль - 1 ч. л.
* растительное масло - 2 ст. л.
*вода горячая - 200 мл
1 ШАГ.
Просеиваем муку в миску, в 1 стакан воды добавить соль. ( вода должна быть горячей, палец терпит 3 сек).
2 ШАГ.
В муку добавляем соленый раствор и масло. Замешиваем тесто, для удобства, сначала ложкой, затем чистыми руками. Накрыть готовое тесто пакетом и дать отдохнуть 20 минут при комнатной температуре.
3 ШАГ.
Делим тесто на 8 равных частей, это примерно по 50-60 гр. Скатываем в шарик и даем отдохнуть 10 минут, накрыв шарики полотенцем.
4 ШАГ.
Присыпам стол мукой, чтобы тесто не прилипло. При повреждении или прилипании теста к поверхности, выпекая воздух будет выходить и карман не получиться. Раскатываем каждый шарик в лепешку диаметром 16 сантиметров, форма должна быть круглой, так она лучше подымется при выпекании.
5 ШАГ.
Лепешку выложить, назарание сухую разогретую сковородку и поджарить с одной стороны до румяности, перевернуть и обжарить с другой стороны. Прямо сейчас начинает образовываться кармашек. Переворачиваем лепешку на первую сторону, с которой начинали обжаривать, и на ваших глазах лепешка надуется. Снова переворачиваем, надутость исчезает и появляется кармашек. Готово!