Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Ингредиенты
Лук репчатый 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное 500 мл
Морковь 1000 г
Перец болгарский сладкий 1000 г
Помидоры 4000 г
Рис круглозернистый 2 ст.
Сахар 150 г
Соль 2 ст. л.
Уксус 100 мл (9%)
Рис залить кипятком и отложить в сторону на 15 минут. Затем промыть его и откинуть на дуршлаг.
Помидоры измельчить блендером, вылить в большой казан и довести до кипения. Пока помидоры доходят до кипения, лук очистить и нарезать кубиком. Морковь, помыть, очистить и натереть на средней тёрке.
В кипящие помидоры выложить лук, морковь, перемешать и снова довести до кипения. Тем временем промыть, почистить и нарезать кубиком сладкий перец. Добавить сладкий перец к кипящим овощам.
Всыпать соль, сахар и влить растительное масло. Добавить рис и поставить вариться, с момента закипания около 1 часа, до готовности риса.
Рис с овощами снять с плиты и влить уксус, хорошо перемешать. Разложить по приготовленным банкам. Укутать до полного остывания. Выход 5 литров, если баночки 500 мл, то получается 10 баночек. Хранить в тёмном прохладном месте до 1 года.
