Побалуйте себя и своих близких пышными булочками с творогом. Мягкие и нежные они прямо тают во рту. Рецепт приготовления прост и занимает не так много времени.
Ингредиенты
Если честно, я жадина экономист по природе и сдобное тесто в основном делаю на воде. Но вы можете заменить ее молоком.
Ингредиенты для булочек:
1. 4 стакана муки.
2. 2 яйца.
3. 1 стакан сахара (можно чуть меньше).
4. 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сухих дрожжей.
5. 200 г маргарина.
6. 1 стакан теплой воды.
Для начинки нужны 500 г творога, 100 г сахар и 100 г изюма, 1 яйцо. Количество сахара и изюма можете регулировать по своему желанию. Изюм подойдет любой, главное перебрать и помыть его.
Тесто должно стоять в теплом месте, не на сквозняке. Не выдерживайте его слишком долго – оно перекиснет и станет несладким.
Процесс приготовления
Распустить дрожжи в теплой подслащенной воде до появления пены. Просеять 4 стакана муки, добавить яйца, сахар, соль и размягченный рубленый маргарин. Аккуратно большой ложкой перемешать, потом руками вымесить тесто в чашке, чтобы собрать всю муку. Домесить на столе.
Тесто должно быть мягким и податливым, слегка липким. Убрать его в чашку, накрыть целлофаном, а сверху полотенцем так, чтобы закрыть доступ для воздуха. Я обычно режу обычный пакетик с одно края и по дну. После использования, я его просто выкидываю.
Поставить тесто в теплое место. Это важно! Иначе оно очень плохо поднимется, и ждать придется до бесконечности. Когда оно вырастет в объеме, его надо обмять и дать подняться еще раз. Больше не надо.
Начинку готовим так: творог посыпаем сахаром, добавляем яйцо, перетираем вилкой или взбиваем миксером. Кладем изюм и перемешиваем. Все. Теперь готовим противни: смазываем масло и слегка припудриваем мукой.
Теперь приступаем к тесту. Делим его на 3 части. Из каждой делаем колбаски. Нарезаем их на равные небольшие лепешки. Слегка приплющиваем и складываем на противень. Они должны расстояться 20-30 минут. Я обычно немного подогреваю духовку и ставлю противни с тестом туда.
Если тесто стоит на воздухе, надо прикрыть его пищевой пленкой или полиэтиленом.
Когда будущие булочки поднимутся, в каждой сделать углубление с помощью рюмки или скалки.
Ложкой в ямочки выложить творожную массу.
Отправляем булочки в предварительно разогретую духовку на 40 минут. Температура 220°.
Булочки готовы. Посмотрите, какие они красивые на фото! Приятного аппетита!