Она способна заменить сахар! Это, пожалуй, самый главный аргумент, который подтолкнет Вас к тому, чтобы вырастить удивительную культуру. В листьях стевии содержится глюкозид (стевиозид), который слаще сахара, но совершенно безвреден и даже полезен для организма человека. Рассказываем пять причин, по которым стоит вырастить стевию на своем участке.
1. Минимальная калорийность. Обладает минимальной калорийностью (18 ккал) и гликемическим индексом, равным 0. Именно благодаря этим свойствам продукт просто незаменим для худеющих и лиц, страдающих сахарным диабетом. В стевии не содержится углеводов, поэтому она не содержит калорий. Врачи рекомендуют ее для сбалансированной диеты при похудении.
2. Полезная замена сахара. Культуру рекомендуется использовать вместо сахара для подслащивания горячих напитков: чая, кофе, какао.
3. Кладезь витаминов. Стевия содержит витамины групп E, B, D, C, P, эфирные масла, фосфор, железо, калий, медь, цинк, хром, кремний, магний, селен, кобальт, а также аминокислоты.
4. Помощь организму. Трава полезна при диабете (*дозировку стоит уточнять у врача) из-за способности снижать уровень сахара в крови. При этом она способствует укреплению сосудов и повышению их эластичности. Благодаря содержанию в стевии стеролов и антиоксидантов (например, кемпферол, флавоноиды, танин) на 20 процентов уменьшается риск развития рака поджелудочной железы. Также стевия расширяет сосуды, они способствуют выведению натрия из организма, тем самым снижая артериальное давление. Еще одно полезное свойство культуры – стевия купирует рост бактерий во рту, что предотвращает образование кариеса.
5. Широкое кулинарное применение. На основе обработанной сладкой травы можно делать печенья, торты, варенье, мороженое и йогурты. В отличие от привычного рафинада стевия не вызывает жажду, поэтому с ее добавлением получаются отличные освежающие напитки домашнего приготовления: лимонады, компоты, морсы. Иногда экстракт травы стевии добавляют в зубные пасты, маринованные продукты, соусы. Стевия не боится высокой температуры, поэтому используется как натуральный подсластитель при приготовлении выпечки и горячих блюд.
Вы с легкостью можете вырастить удивительную стевию на своем участке. Культура представлена в новой серии #СеменаАлтая «Аптекарский огород».
Крепкого Вам здоровья!