Это блюдо вы можете приготовить на завтрак, но и для обеда оно будет достаточно плотным и сытным. Как известно, французы готовят яйца десятками способов – и это один из примеров. По сути дела, это все тот же омлет с начинкой, но сложенный стопкой: простая, красивая и вкусная еда. Французское название блюда – сrespéou.
Ингредиенты:
12 яиц
250 гр сладких луковиц шалот
200 гр шпината
100 гр натертого сыра
200 гр маленьких молочных кабачков
4 веточки петрушки
4 ст. ложки оливкового масла
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Очистите лук (именно шалот! Не заменяйте на репчатый!) и порежьте его тонкими ломтиками, кабачок натрите на мелкой терке, мелко порубите зелень.
Обжаривайте кабачки в сотейнике 10 минут, посолите, добавьте зелень.
На отдельных сковородках обжарьте на небольшом огне, постоянно помешивая, луковицы и шпинат.
Из яиц приготовьте три омлета (если увеличить количество яиц, слоев можно сделать больше – это не возбраняется, а только приветствуется).
Выложите на тарелку первый омлет, на него – шпинат, посыпанный сыром.
Сверху накройте вторым омлетом, на который выложите кабаки и лук, последний омлет завершит получившуюся конструкцию.
Такой пирог французы едят холодным, украшая сверху тертым сыром и веточками укропа.