Lasst uns weiter über Сraft-bier reden:
Aber können "Zigeunerbrauer" dann als handwerkliche Brauereien betrachtet werden?
Ich für meinen Teil verstehe nicht, warum ein fester Standort die Qualität des produzierten Bieres beeinträchtigen würde. Ja, "Zigeunerbrauer" haben ihren Platz in der handwerklichen Brauerei, ihre Biere sind handwerklich von dem Moment an, an dem sie in einer handwerklichen Brauerei mit einem Rezept auf der Grundlage edler Produkte hergestellt werden, einer Leidenschaft für eine gute Arbeit und dem Wunsch, Know-how in Bieren zu vermitteln, die gut schmecken!
Ich denke, wir müssen in völliger Transparenz arbeiten, und es ist wichtig für die Verbraucher zu wissen, dass das Bier, das sie trinken werden, nicht in einer festen Brauerei als solcher hergestellt wird.
Produkt der Leidenschaft vor allem
Das handwerkliche Bier entsteht vor allem aus der Leidenschaft seiner Brauerei. Die Brauerei ist ein Konzept, das besser bekannt ist als eine handwerkliche Brauerei auf Englisch. Tatsächlich ist der Begriff in Frankreich noch etwas vage und wir haben Schwierigkeiten, ihn mit genauen Kriterien zu definieren.
Ist das wirklich notwendig? Ich weiß nicht. Ich weiß es nicht. Allerdings besteht oft die Tendenz, Berufe in Kisten zu packen, wenn die Welt ständig in Bewegung ist. Ich würde mich also an das halten, was wir jeden Tag sehen: Brauer, die nach dem besten Rezept für ihr hausgemachtes Bier suchen.
Traditionelle Rohstoffe
Die Rohstoffe, die zur Herstellung eines handwerklichen Bieres verwendet werden, sind daher Rohstoffe, die traditionell in Bierrezepten vorkommen. Damit ist es möglich, den umgekehrten Weg zur industriellen Bierproduktion einzuschlagen, bei der Getreidemalze aus Kostengründen durch Mais oder Reis ersetzt werden. Seien Sie jedoch vorsichtig, denn die Vorschriften verlangen, dass die Hersteller mindestens 50 % Getreidemalz in ihre Rezepturen aufnehmen, um ihr Produkt weiterhin "Bier" zu nennen.
Es ist schwierig, die Leidenschaft zu quantifizieren, man kann sagen, und es wäre ein Fehler zu sagen, dass nur handwerkliche Biere, die 100 % Getreidemalz enthalten, gut sind, oder? Denn was wir als Verbraucher vor allem suchen, ist ein Bier, das gut schmeckt? Und die das Maximum an natürlichen Inhaltsstoffen enthält? Tatsächlich ist ein selbstgemachtes Bier also ein Bier, das natürlich schmeckt.
Basierend auf edlen Produkten, aber achten sie darauf, dass sie nicht zu restriktiv in ihren Erwartungen sind
Die rechtlichen Trends der letzten Jahre haben versucht, handwerkliches Bier als Bier zu definieren, das ausschließlich aus Getreide - wie Gerste, Weizen, Hafer und Dinkel -, Hopfen, Wasser und Hefe hergestellt wird. Aber wir wissen, dass einige traditionelle Rezepte der Komposition Gewürze und manchmal auch Zucker hinzufügen, was Ihre Qualität überhaupt nicht beeinträchtigt, ganz im Gegenteil. Sie sind dennoch traditionell.
Andererseits sind chemische Komponenten wie Konservierungsmittel, Antioxidantien, Farbstoffe, Schaumunterstützungsmittel und andere Geschmacksverstärker der Industrie vorbehalten. Wir wollen es nicht!
Zusammenfassend ist ein handwerkliches Bier oder "Craft-bier" ein
- Ein Bier, dessen Rezept mit edlen Produkten ausgearbeitet wurde.
- Ein Rezept, das auf traditionellen Rohstoffen basiert.
- Ein Bier, das von einem Brauerhandwerker gebraut wurde.
- Ein Bier, das in einer traditionellen Brauerei hergestellt wird und nicht in großem Maßstab produziert.
- Ein Bier, das gut schmeckt.
Letzter kleiner Ratschlag, bevor sie uns verlassen
Lesen Sie das Etikett vor dem Kauf sorgfältig durch und stellen Sie sicher, dass Sie wissen, woher Ihr Bier kommt.
Die Herkunft Ihres Bieres ermöglicht es Ihnen zu sehen, ob das Bier, das Sie kaufen möchten, in einer Brauerei oder Kleinbrauerei hergestellt wurde. Nomadenbrauer oder "Zigeunerbrauer" handeln nach Treu und Glauben und weisen dies auf dem Etikett aus.
Sie können sich auch über die Brauerei informieren. Sie werden den Trick schnell bemerken, denn die handwerklichen Brauereien tun alles, um Ihre Leidenschaft zu vermitteln, während diejenigen, die versuchen, "so zu handeln, als ob", nicht so leicht zu finden sein werden.
Schließlich müssen die angegebenen Zutaten nach Ihrem Geschmack und nicht nach Ihren niedrigen Kosten ausgewählt werden. Achten Sie darauf, dass Sie nur edle Zutaten finden, die so natürlich wie möglich sind und keine Komponenten, die "chemisch" klingen wie Geschmacksverstärker und andere Konservierungsmittel.