In diesem seltsamen Wort gibt es keine Rechtschreibfehler: Zythologie ist die Lehre vom Bier als Ganzes. Von der Konzeption über die Verkostung bis hin zur Ausarbeitung interessiert sich der Zythologe für alles, was direkt oder indirekt mit Bier zu tun hat. Zusammen mit dem Fortschritt der handwerklichen Biere, sehen wir, dass die Zythologie immer mehr Anhänger anzieht.
Lassen Sie uns die Grundlagen dieser Disziplin betrachten.
Wir wissen, dass hinter einem Bier die Arbeit von angewandten Brauereien und einer Vielzahl von anonymen Akteuren steht, deren genaue Funktion unbekannt ist.... Außer dem Zythologen: Genau wie der Önologe für Wein gilt auch der Zythologe als der Profi der Bierverkostung. Während der Önologe fortgeschrittene Kurse über die wissenschaftlichen Grundlagen der Ausarbeitung, Kultur und des Konsums erhält, sind die Dinge auf der Seite des Zythologen weniger formell: Es gibt keine Ausbildung im engeren Sinne.
Du bist nicht als zythologe geboren, du wirst einer
"Ein Zythologe ist ein Kenner des Bieres und seiner Verkostung; wie ein Sommelier kann er sagen, welches Bier zu welchem Gericht passt". Elisabeth Pierre
du kannst dich selbstständig trainieren, dank Verkostungsabenden mit Kleinbrauereien und dem Austausch mit anderen Amateuren. Und, wie dieses brandneue Sprichwort sagt, wird man durch die Verkostung zum Zythologen. Geschmackskombinationen, Serviertemperaturen und Glasformen sind allesamt zythologische Elemente, die wichtig zu wissen sind. Und wenn Ihnen all diese Elemente Angst machen, machen Sie sich keine Sorgen: Wir werden sie überprüfen und Ihnen die Schlüssel geben, um wiederum bei der Bierprobe unschlagbar zu werden.
Möchten Sie ein Profi werden? In Frankreich ist es nun möglich, eine qualifizierte Ausbildung und maßgeschneiderte Unterstützung an der Bierissima-Akademie zu absolvieren, die von Elisabeth Pierre, der Referenzforscherin auf dem Gebiet des handwerklichen Bieres in Frankreich, gegründet wurde.
1. "Da steht es drauf!"
Als Kind erhielten wir diese Antwort oft, wenn wir eine etwas naivere Frage hatten. Nicht du?
Wisse, dass diese wenigen Worte jetzt resonieren werden, denn sie geben dir den ersten Klick, bevor du überhaupt anfängst, dein Bier zu probieren. Sie werden viel über ihr Bier erfahren, indem Sie die angegebenen Inschriften lesen: zunächst seine Zusammensetzung, wobei Sie sich daran erinnern, dass ein selbstgemachtes Bier nur natürliche und kontrollierte Elemente enthält.
Aber Vorsicht: Es gibt keine gesetzliche Verpflichtung, die in einem Bier enthaltenen Zutaten aufzulisten. Aber wenn diese erwähnt werden, müssen sie alle erwähnt werden. Dies geschieht im Sinne von rechtlicher Verpflichtung, Transparenz und Qualität - denn nur wenige Kleinbrauereien verlangen dies nicht. Um in diesem Punkt möglichst vollständig zu sein, muss auch die Liste der Allergene vorhanden sein. Der Name der handwerklichen Biere selbst wird vom Staat kontrolliert, der die Eintragung, ein Eignungsnachweis oder eine mehr als dreijährige Erfahrung als Brauer oder eine gleichwertige Ausbildung verlangt. Ist kein Handwerker, der das will: Das schützt die Verbraucher vor möglichem Sprachmissbrauch.
Der Bierbrauer hat also mit dem Lesen des Etiketts seine ersten Elemente: Der Name des Bieres, seine Art, Zusammensetzung und Herkunft ermöglichen es ihm, seine erste Einführung vorzubereiten. Der Hopfen, die Malze und andere Zutaten, die in der Bierrezeptur verwendet werden, die Sie probieren, werden Ihnen helfen, die Aromen und Aromen in der Nase und im Mund zu erkennen.
Wusstest Du das?
Vernachlässigen Sie nicht die Lagertemperatur Ihres Bieres, es garantiert eine Verkostung unter den besten Bedingungen, ohne die Aromen zu verbergen. Diese Anleitung oder Tipps zum Servieren Ihres Bieres finden Sie auf Ihrem Produktetikett.
Fortsetzung folgt... https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5d94114579c26e00af410b0d/5d9652398f011100aea641f0/edit