Независимо от того, сколько нам лет, десерты всегда будут нашей любимой и, пожалуй, неотъемлемой частью еды. Моя бабушка однажды сказала мне, что я скоро вырасту из этого, но нет, я все еще пускаю слюни над десертными меню, когда у меня есть шанс. Согласитесь, наш прелестный обед или же ужин не будет полон удовольствий без небольшого сладкого удовольствия в конце, будь то кусочек роскошного шоколадного торта или мини-пирог с заварным кремом.
Я, однако, не слепа к тому факту, что многие десерты полны сахара и консервантов. Если бы только был способ иметь в ресторанных стандартах сладкие и вкусные десерты, не нагружая свое здоровье огромным количеством сахара.
Но, кажется, он есть. После проведения некоторых исследований я наткнулась на целый ряд вкусных и, что самое главное, безвредных десертов, которые не содержат добавленных сахаров. Конечно, некоторые из них содержат заменители сахара, такие как мед или кленовый сироп, но в целом, они будут намного лучше для нас, чем что-либо купленное в магазине или загруженное сахаром. Я никогда не думала, что скажу это, но я легкостью могу отказаться от своих обычных рецептов и перейти к этим чудесным десертам без добавления сахара.
Итак, представляю вам необычайно вкусные, а самое главное, sugarfree десерты!
1. Чернично-лимонный пудинг чиа
5 ингредиентов, 8 часов, 270 калорий
Состав продукта:
1 стакан кокосового молока
1/4 стакана семян чиа
2 столовые ложки кленового сиропа
2 стакана черники
1 лимон (2 ст. л. лимонного сока + 1 ч. л. лимонной цедры)
А теперь, собственно, рецептик:
Цедру и сок лимона добавьте по мере необходимости.
Добавьте кокосовое молоко, семена чиа, кленовый сироп и лимонный сок в среднюю миску. Взбейте все это венчиком.
Выберите 4 небольших формочки или сервировочные стаканы. Бросьте половину черники на дно формочек.
Вылейте чиа-лимонную смесь поверх черники и поставьте в холодильник на ночь.
Сверху каждую чашку пудинга посыпать оставшейся черникой и лимонной цедрой. Охладите до подачи на стол.
2. Палео шоколадный хлеб из кабачков
Paleo Chocolate Zucchini Bread- ультра влажный шоколадный хлеб, легкий, здоровый, безглютеновый шоколадный батон, изготовленный из миндальной муки и несладкого какао-порошка.
ПАЛЕО ШОКОЛАДНЫЙ ХЛЕБ ИЗ КАБАЧКОВ
Если вы любите влажный шоколадный хлеб- этот палео шоколадный цуккини хлеб сделает вас очень счастливым.
Все, что вам нужно, чтобы сделать вкусный палео шоколад цукини хлеб является:
Тертый кабачок (убедитесь, что вы упаковываете кабачок в измерительную чашку для точного измерения). Если какая-то жидкость выйдет из тертого кабачка, выбросьте или хлеб будет слишком влажным и не будет держаться в форме.
2 яйца (я использовала столовые)
Кокосовое масло (если вам не нравится вкус кокосового масла, то советую использовать рафинированное кокосовое масло, ведь оно не имеет кокосового аромата). Я не буду рекомендовать другое масло для этого хлеба, сами поймете почему.
Консервированный кокосовый крем – или крем на ваш выбор
Подсластители без сахара- стевия (мой любимый вариант, так как она натуральна и менее токсична). Еще можете попробовать кокосовый сахар в качестве здоровой альтернативы сахару.
Миндальная мука
Сода
Ванильный экстракт
Рубленые грецкие орехи или рубленый орех пекан. Если вы не любите орехи, то попросту опустите этот ингридиент в вашем хлебе.
Шоколадная стружка без сахара
Несладкий какао
Корица
Я люблю цуккини и шоколад. Это такой отличный способ добавить влаги в выпечку. Мои сестры любят овощи, кроме кабачков, поэтому я люблю этот рецепт, так как это единственный способ, которым они смогут съесть кабачки и перестать его так не любить .Вы совсем не почувствуете цукини, уверяю вас. Он только добавляет прекрасную влажную текстуру к вашему хлебу, вот и все.
Этот палео шоколадный цуккини хлеб ультра влажный из-за большого количества кабачков. Мой вам лайфхак, оставить сначала на кухне, дать хлебу напитаться комнатной температурой на полчаса примерно, потом оставьте в холодильнике в течение одного часа, чтобы укрепить. Поверьте мне, вы не пожалеете об этом! Хлеб намного легче нарезать, и к тому же он укрепляется в холодильнике, создавая самую вкусную шоколадную текстуру! Очень важно быть терпеливым с этим хлебом.
ИТАК! Чем прохладнее хлебушек, тем более вкусным он становится. Кроме того, это гораздо проще нарезать!
ШОКОЛАДНОЕ УКРАШЕНИЕ НЕОБЯЗАТЕЛЬНО, НО ВСЕ ЖЕ
Я украсила верхнюю часть моего хлеба хорошим количеством шоколадной стружки без сахара. Я всегда добавляю ее после того, как хлеб станет холодным. Я попросту ставлю в микроволновку или в духовку и посыпаю ею. Затем, понятное дело, стружка тает сверху.
Наслаждайтесь палео шоколад- цуккини рецептом хлеба:
Время всегда по-разному, но считая со временем остывания, то 2 часа, 185 калорий
СОСТАВ ПРОДУКТА
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
1 1/2 стакана миндальной муки (170г)
1/4 стакана несладкого какао-порошка (25 г)
1 1/2 чайной ложки пищевой соды
2 чайные ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки морской соли
1/2 стакана стевии (100 г) или кокосовый сахар
ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан кабачков, мелко натертых и не содержащих сока
2 столовых яйца
1/4 стакана + 2 столовые ложки консервированного кокосового крема 100мл
(1/4 стакана кокосового масла первого отжима, растопленного, 60 мл)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка яблочного уксуса
УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ХЛЕБА
1/2 стакана шоколадной стружки без сахара
1/2 стакана измельченных грецких орехов или иных орехов, которые вы любите
А теперь, собственно, рецепт:
Разогрейте духовку до 180С (375F). Выровняйте противень для выпечки хлеба с пергаментной бумагой. Отложите.
Удалите оба конца кабачков, мелко натрите их на овощной терке.
Измерьте необходимое количество в мерной чашке. Убедитесь, что вы плотно прижимаете / упаковываете их и выжимаете всю-всю жидкость из тертого кабачка (у меня обычно ее нет).
В большой миске смешайте все сухие ингредиенты вместе: миндальную муку, несладкий какао-порошок, подсластитель без сахара, корицу, морскую соль и пищевую соду. Отложите.
Добавьте все влажные ингредиенты в сухие ингредиенты: тертый кабачок, кокосовое масло, кокосовый крем, ваниль, яйцо, яблочный уксус.
Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты вместе.
Добавьте измельченные орехи и шоколадную стружку без сахара.
Переложите тесто из шоколадного хлеба в подготовленную форму для хлеба.
Выпекайте 50-55 минут. Вы можете покрыть хлебную буханку куском фольги через 40 минут, чтобы она не потемнеть сверху слишком сильно.
Хлеб останется слегка влажным в середине и затвердеет после полного остывания.
ОСТЫВАНИЕ:
Охладите 10 минут до тех пор, пока он не будет достигать комнатной температуры. Это может занять 4 часа, так как это толстый хлеб. Не нарезать хлеб, прежде чем он достигнет комнатной температуры. Если слишком жарко в центре, он будет слишком часто разваливаться, когда будете резать. Для более быстрого результата, охладите 40 минут при комнатной температуре после, этого оставьте в холодильнике на 1 час. Холодильник создаст дополнительную помадную текстуру, и хлеб будет еще легче нарезаться, поскольку он укрепиться внутри.
Хранить в холодильнике до 4 дней в герметичном контейнере.
3. ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ КЕТО-ПЕЧЕНЬЕ БРАУНИ
Шоколадное печенье Keto- это легкое печенье с низким содержанием углеводов, изготовленное из миндальной муки, кокосового масла и несладкого какао-порошка. 100% без глютена + без молочных продуктов ( это более веганский вариант).
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ KETO- ТЕКСТУРА ПЕЧЕНЬЯ BROWNIE!
Если вы не знаете, что приготовить бы на десерт прямо здесь и сейчас, то эти шоколадные печенья keto подходят на этот случай на 100 процентов. Я люблю готовить из совершенно несовместимых ингридиентов, например шоколадное авокадо печенье. Но когда у меня нет авокадо на руках, то это печенье я делаю вместо него. Печенье keto имеет сильный шоколадный вкус и даже жевательный, если вы не можете ждать на следующий день – все это в одном печенье. И хорошая новость, вам нужно только несколько простых ингредиентов, чтобы сделать их.
Шоколадная стружка без сахара– я всегда использую стевию для подслащенного шоколада.
Миндальная мука- или молотый миндал
Яйцо (если вы не веган)
ИЛИ лен, если веган. Просто смешайте 1 столовую ложку муки из льняного семени с 3 столовыми ложками воды. Перемешайте, отложите в сторону и подождите 10 минут, пока не образуется яичная текстура. Используйте как яйцо.
Кокосовое масло. Я не рекомендую использовать любое другое масло для этого рецепта, поскольку оно идеально подходит для того, чтобы достичь лучшей текстуры для печенья брауни.
Разрыхлитель, чтобы дать этим кето шоколадное печенье немного подняться.
Соль- необязательно, но так вкусно, чтобы сбалансировать вкус шоколада
Ванильная эссенция- необязательно тоже, я просто люблю ваниль в выпечке
ЖЕВАТЕЛЬНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Это первое печенье без сахара, которое я сделал и которое действительно становится жевательным на следующий день. Сразу после выпечки, текстура помутненная и близка к брауни, но чем дольше вы храните их в лотке, тем более печенье становятся жевательным. Я на самом деле люблю обе текстуры. Как и в любом из моих рецептов keto, я рекомендую вам охладить их до комнатной температуры, прежде чем вы отправите в холодильную камеру. Это дает печенью некоторое время, чтобы укрепиться, и они будут держаться лучше вместе.
ПЕКАН ИЛИ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ЧИПСЫ
Вы можете добавить все, что вам нравится. Мое любимое дополнение- измельченный орех пекан или шоколадная стружка без сахара. Просто используйте то, что делает вас счастливым)
25 минут, 200 калорий
СОСТАВ ПРОДУКТА
2 ст. л. кокосового масла первого отжима
1 яйцо или льняной салат, если вегетарианец
1/3 стакана стевии или кокосового сахара
1 чайная ложка ванильной эссенции
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 ложки соли
1/4 стакана миндальной муки
2 чайные ложки несладкого какао-порошка
1/4 стакана измельченного ореха пекан или шоколадная крошка без сахара
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте духовку до 180 C (370F).
Подготовьте лист пергаментной бумаги для печенья. Распылите немного масла, если это необходимо - в зависимости от того, как ваша пергаментная бумага прилипает к выпечке. Это может и не понадобиться. Отложите.
В небольшой миске смешайте шоколадную стружку без сахара и растопленное кокосовое масло. Я расплавляю около 2 столовых ложек в небольшой миске в микроволновой печи и измеряю жидкое масло, прежде чем добавлять его в шоколадную стружку.
Растопить шоколадную стружку с кокосовым маслом в микроволновой печи, на 30 секунд, помешивая между ними, чтобы избежать сжигания шоколада. Отложите.
Между тем, в средней миске взбейте яйца, подсластитель без сахара, ванильную эссенцию, разрыхлитель и соль. Это не должно занять более 20 секунд.
Перемешайте в растопленной шоколадной смеси. Смесь загустеет, останется блестящей и это то, что нам надо.
Теперь влейте миндальную муку и несладкий какао-порошок. Смешайте его, чтобы тесто не успело высохнуть. Тесто снова загустеет, выглядит как тесто для брауни, густое, но все еще жидкое. Если ваша миндальная мука не слишком плотная, вы также можете увидеть некоторые крошечные кусочки миндальной муки, и это нормально.
Добавьте измельченные орехи пекан или шоколадную стружку по своему вкусу. В общем, выберите свой вариант.
Ложкой выложите тесто на подготовленный противень. Вы должны сделать 6 больших печений из этого теста. Печенье будет становиться пышнее во время выпечки, поэтому оставьте некоторое пространство - около 4 см между каждым печеньем. Я сделала 2 ряда из 3 печенья на своем листе.
Выпекать 10-14 минут или до готовности. Середина остается мягкой, и это нормально. Я готовлю идеальные печеньки за 12 минут.
Выньте противень из духовки, остудите 10 минут.
Перенесите ваши печенья в холодильную камеру, используя шпатель для того, чтобы не сломать печеньки. Они все еще мягкие.
Остудите их там 10 минут.
Хранить в контейнере для печенья до 5 дней. Текстура мягкая и близка к брауни, когда они свежие. Текстура меняется на следующий день, становясь более жевательной в центре и хрустящей на границе.
4. КЕТО (КЕТОДИЕТНОЕ) АРАХИСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ + МИНДАЛЬНАЯ МУКА + БЕЗ ЯИЦ
Миндальная мука с низким содержанием углеводов, арахисовым маслом и без яиц идеально подходит для кето-веганской диеты.
Бонус, это печенье получается вкусным без использования сахара и содержит только 7 ингредиентов. Этот рецепт очень легкий и вам не нужно будет тратить кучу времени для того, чтобы приготовить сладость и утолить свою тягу к вкусняшке в кратчайшие сроки.
АРАХИСОВОЕ МАСЛО ПЕЧЕНЬЕ + МИНДАЛЬНАЯ МУКА + БЕЗ ЯИЦ
Вы наверняка уже поняли, как сильно я люблю печенье, да? Я не прожила ни одной недели без готовки печенья. Боже, это самое лучшее печенье. Мое выдуманное шоколадно-авокадо печенье с арахисовым маслом, безусловно, одно из моих любимых. Но сегодня я делюсь чем-то другим. Ни шоколада, ни авокадо. Кето-веганское печенье, и в этом рецепте нет яиц или молочных продуктов.
КАК СДЕЛАТЬ ЭТО КЕТО АРАХИСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ ?
Такое печенье, с низким содержанием углеводов, очень легко сделать. Все, что вам нужно, это 7 простых ингредиентов для самых вкусных, хрустящих, и самых незабываемых ванильных печений с арахисовым маслом. Предпочтительно использовать бланшированную миндальную муку. Она имеет более тонкую текстуру и лучше работает в этом рецепте.
Арахисовое масло- всегда убедитесь, что вы используете несладкое свежее арахисовое масло. Старая банка арахисового масла, как правило, высыхает и не будет делать такие вкусные печенья. Вы можете использовать соленое арахисовое масло или несоленое арахисовое масло. Если вы используете соленое арахисовое масло, не добавляйте дополнительную соль в этот рецепт.
Кокосовое масло- я использую нерафинированное кокосовое масло, не стесняйтесь использовать рафинированное кокосовое масло, если вам не нравится кокосовый аромат.
Сода
Соль- необязательно, только если ваше арахисовое масло несоленое
Сахар я предлагаю заменить на стевию или фруктозу, оба варианта 100% без сахара и без углеводов. Если вы палео, кокосовый сахар будет работать не как шугарфри- рецепт не будет больше с низким содержанием углеводов!
ЛЕГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ЯИЦ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ
Я знаю, что вы привыкли добавлять яйца в печенье с арахисовым маслом, чтобы сделать их вкуснее, и я не буду спорить с этим методом. Но мой брат- веган, и я люблю делиться с ним своей едой. Какой смысл печь раздельно и с яйцами, и без, если вы не можете поделиться правильно? Так что я готовлю еченье без яиц с арахисовым маслом. Оно подходит для нашей диеты: веганский + низкий карбюратор, потому что совместное питание с людьми, которых я люблю, делает меня счастливой!
ВОЛШЕБНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Так, теперь вы задаетесь вопросом, почему это печенье без сахара- магия? Ну, по сравнению с обычным печеньем они будут супер-мягкие, когда вы вынете их из духовки. Арахисовое печенье нуждается в большем времени охлаждения, чем время выпечки, чтобы оно получилось хрустящим и вкусным.
Мои советы, чтобы сделать самые вкусные печеньки:
Следите за временем выпечки, оно составляет 10 минут, не больше. Печенье будет очень мягким и выглядеть недоваренным, и это то, что нам нужно!
Остудить 10 минут, просто достав их из духовки. Запустите свой таймер и подождите 10 полных минут.
Теперь они наполовину тверды.
Аккуратно перенесите каждое печенье в холодильник, использую лопатку. Подождите 10 минут и давайте волшебству произойти!
ТАДАДА! Ваши печенья теперь хрустящие, маслянистые и вкусные!
Низко-содержащее углеводы арахисовое печенье. 100%
легкий кето без глютена и без яиц (веганский).
20 минут, 187 калорий (8 печенек)
СОСТАВ ПРОДУКТА
1/2 стакана соленого арахисового масла, несладкого
1 столовая ложка растопленного кокосового масла
1/3 стакана стевии или фруктозы
1 стакан молотого миндаля, я использовала бланшированную мелкую миндальную муку
3/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки ванильной эссенции
1/8 чайной ложки соли-необязательно использовать, если ваше арахисовое масло-соленое
ИНСТРУКЦИЯ
Разогреть духовку до вентилятора-выпекать 350F (180C).
Выложите лист пергаментной бумаги на противень. Отложить.
Сделайте тесто для печенья:
В большой миске смешайте все ингредиенты: арахисовое масло, растопленное кокосовое масло, стевию ( или фруктозу), миндальную муку, пищевую соду, соль и ванильную эссенцию.
Смешайте лопаточкой до тех пор, пока не образуется однородное тесто для печенья.
Разделите тесто на 8 больших печенек (или 12 маленьких печений).
Перейдем к готовке
Поместите каждый шарик печенья на подготовленный лист печенья. Слегка разгладьте ладонью, затем используйте вилку, чтобы сгладить больше и создать прекрасный отпечаток вилки поверх вашего печенья с арахисовым маслом. Эти печенья не будут расширяться во время выпечки, поэтому не нужно оставлять больше половины пространства между каждым печеньем.
Выпекать 10 минут или пока бока не станут золотистыми. Печенье выглядит сырым, они очень мягкие после выпечки, и это то, что нам нужно!!!
ОСТУДИТЬ 10 МИНУТ
Выньте противень из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, не менее, при комнатной температуре. Я знаю, что в это трудно поверить, что они будут твердеть, но! Так и будет! Не трогай, пусть волшебство случится.
Теперь печенье немного мягкое, поэтому осторожно вставьте шпатель под каждое печенье и перенесите их по одному в холодильную камеру, чтобы они остыли еще 10 минут. Поверьте мне, это стоит подождать! После этих 20 минут печенье готово к употреблению, но если вы любите их хрустящими подождите, пока они не достигнут комнатной температуры – это не должно занять более 20 минут. Они в конечном итоге будут хрустящими, твердыми и маслянистыми.
Хранить в банке для печенья-стеклянной или металлической - до 2 недель.
Не пропустите шаги охлаждения!