«Для похудения полезно пить чай из бузины», сказала соседка, чем очень меня удивила.
У нас во дворе растет дерево. Весной радовали глаз его беленькие цветочки, а осенью оно сверкает своими темными ягодками. Эти ягоды очень похожи на те, которые моя мама называла «волчьей ягодой» и рассказывала мне, насколько они ядовиты. Естественно, дерево, было у нас чисто декоративным, и муж все хотел его спилить, а на его место посадить персик. В этом году, уже осенью, он вспомнил, что кто-то когда-то его угощал квасом из бузины. И стали мы гадать: бузина ли это? И съедобна ли бузина.
Выяснилось, что у нас растет черная бузина, и она совершенно не ядовитая, а ее ягоды даже очень полезны. Изучив все витамины и микроэлементы, находящиеся в этих ягодах, я очень пожалела, что столько лет игнорировала их.
Оказывается в соке этих неказистых ягодок содержатся:
- антоцианы;
- аскорбиновая кислота;
- каротин;
- рутин;
- самбуцин;
- хризантемин;
- дубильные вещества;
- карбоновые и аминокислоты;
- сахара и следы эфирных масел.
То, что я долгое время считала просто украшением двора, оказалось, обладает противовоспалительными, потогонными, мочегонными и повышающими иммунитет свойствами.
Выяснилось, что бузину применяют и для похудения. Судя по тому, что в ней столько витаминов, и она помогает выводить из организма лишнюю воду, можно предположить, что так оно и есть. Лично я, когда худела, не знала, что бузину можно есть, так что об этих ее возможностях пока ничего сказать не могу, но вот чай из ее ягод, я уже пила. Вкус мне понравился.
Квас мы приготовить не успели, оказывается, его делают из цветков бузины, но поспевшие ягоды я заморозила, и варенье сварила.
Варенье из бузины я варила по типу смородинового. На килограмм ягод положила 600 г сахара и 3 раза проварила по 5 минут, перед последней варкой добавила сок половины лимона. Готовое варенье закатала в горячие пастеризованные банки.
Думаю, что замороженные ягоды бузины зимой подойдут для компота. А с приходом весны, когда дерево покроется цветочками, буду пробовать делать квас и напиток для похудения.
Рецепт из цветков бузины для снижения веса я узнала совсем недавно:
30 г цветов бузины нужно залить литром крутого кипятка, дать настояться около 20 минут, процедить и пить прохладным в течение дня, разделив литр напитка на 5-6 приемов.
Главное не забыть рецепт до того, как бузина вновь зацветет. А она обязательно зацветет, мы же ее не срубили :-)