Десерт — завершающее блюдо стола, подаваемое в конце трапезы и предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений. Подают в специальных тарелочках или креманках, и едятся десертными приборами.
Десерт, обычно он является сладким—таким ,как мороженое или пирожное;но и несладким —это десерты из сыра или фруктов с орехами..
Да и не все сладкие блюда являются десертами, как в Китае есть сладкое мясо или там есть конфеты с имбирем или перцем..Французский десерт —сыр -а в русской кухне —чёрная икра..
По температуре при подачи десертов они могут быть горячими и холодными.
Основные виды— тортики, печенье, кексы, пироги, конфеты, мороженое и фруктовые салаты,а также блюда с взбитыми сливками, фруктовые и ягодные и шоколадные пюре, муссы ,кремы и желе и пр
Интересный традиционный Иранский десертик —Фалуде —представляющий собой замороженные с соком лайма или розовой водой, перемешанные с перемолотыми фисташками нити из пищевого крахмала! Ноги растут у десерта с v века до н.э...это типа предвестник мороженого..
Лёд для изготовления фалуде привозился с гор и хранился в древних особых глиняных башнях (яхчалах) — предвестниках холодильников.В Индии и Пакистане Фалуде — делают в виде напитка.