Пирог вкусен как самостоятельное блюдо, замечателен в виде гарнира к мясу, отлично гармонирует с легкими овощными салатами. Вероятно, что оригинальный рецепт сильно потерся и потерялся под слоями перестроек, дефицитов и прочих потрясений, но, как бы там ни было, пирог значится как французский.
Как приготовить французский картофельный пирог?
Ингредиенты:
1 стакан воды;
7 г сухих дрожжей (или 25 г "живых");
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
3-5 ст. л. растительного масла;
3-3,5 стакана муки;
7-8 картофелин;
200 мл нежирных сливок;
мускатный орех, соль, черный перец, сухая зелень, пара зубчиков чеснока.
Инструкция
- Дрожжи развести в теплой воде, добавив сахар.
- Когда появится пенная "шапка", посолить, влить растительное масло, вмешать муку. Получится мягкий, но не липнущий к рукам комочек теста.
- Миску поставить в теплое место, накрыть полотенцем. Пусть растет.
- Пока тесто поднимается (30-90 минут в зависимости от температуры окружающей среды), очистить картошку, нарезать ее тонкими ломтиками.
- Картошку смешать со сливками, солью, перцем, мускатным орехом, измельченным чесноком и травами.
- Подошедшее тесто разделить на две неравные части.
- Большую раскатать в круглый пласт, поместить его в смазанную форму так, чтобы были закрыты края.
- Выложить картофель.
- Раскатать меньший кусочек теста, посередине чашкой-стопкой- формочкой вырезать кружочек ("крышечку"), закрыть пирог.
- Пусть минут 15-20 расстоится.
- Выпекать около часа при температуре 170 градусов до готовности картофеля (пробовать через крышечку).
- Перед подачей пирог неплохо смазать сливочным маслом.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Французский картофельный пирог". Другие интересные рецепты на второе можно найти в разделе "Рецепты на второе".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!