Очищенные баклажаны нарезать
кружками, посолить, через 10— 15
мин. отжать и поджарить на масле.
В кастрюлю положить слой жареных
баклажанов, затем слой мелко
нарезанного обжаренного лука, а
сверху слой помидоров, разрезанных
пополам, и поставить в духовой
шкаф на 5 — 10 мин. Мацун и измельченный чеснок подать отдельно.
На 200 г баклажанов: 25 г репчатого
лука, 50 г помидоров, 20 г растительного
масла, 2 г чеснока, 70 г мацуна:
соль по вкусу.
