Фаршировать болгарский перец можно различными продуктами: рисом, яйцом, мясом, овощами и даже морепродуктами. На разных кухнях мира его готовят по-разному, но чаще всего это фаршированный перец с фаршем и рисом. Идеальное блюдо для обеда и даже для праздничного стола. Вот и у меня есть очень вкусный рецепт приготовления фаршированного перца. Итак на 800 грамм фарша нам понадобится:
1. Болгарский перчик - 15-20 штук (в зависимости от размера)
2. Фарш домашний - 800гр.
3. Рис - 1,5 стакана
4. Морковь средняя - 2шт.
5. Лук репчатый - 3 головки
6. Томатная паста - 3 ст. ложки
7. Майонез или сметана - 3 ст. ложки
8. Растительное масло - 30гр.
9. Специи по вкусу (соль, перец, лавровый лист)
Вот набор продуктов, который нам понадобится. Бюджетно не так ли?
Начнем! Рис варим до полуготовности, разваривать рис не в коем случае не нужно.
Затем моем наш перчик, отрезаем попки и аккуратно вытаскиваем все внутренности. Попки не выбрасываем, они нам пригодятся.
Лук режем небольшими кубиками, морковь трем на терке. Наливаем в сковороду масло и выкладываем в нее лук и морковь. Жарим нашу начинку минут десять, (не тушим, а именно жарим) постоянно помешивая.
Вот что должно получиться. Отставляем зажарку в сторону и переходим к соусу и фаршу. Фарш перекладываем в глубокую емкость, солим, перчим, и хорошенечко отбиваем. Я в фарш добавляю 1,5 чайной ложки Хмели Сунели, получается очень вкусно. Перемешиваем.
В тарелке смешиваем томатную пасту и майонез, наливаем стакан кипяченной воды, и перемешиваем до однородности (многие делают соус с добавлением сметаны, у меня никто сметану не ест, я добавляю майонез)
Дальше займемся начинкой: Смешиваем рис, фарш, и нашу зажарку.
Все это дело перемешиваем до однородной массы и начинаем начинять наш красивый болгарский перчик. Начиненный перец выкладываем в емкость, в которой будете его тушить.
Я обычно ставлю его вертикально, чтобы за время тушения перцы не деформировались и они остались в первоначальном виде. Заливаем нашим соусом и добавляем еще воды, которая должна быть как минимум до середины перцев. В идеале вода должна покрыть полностью перец.
Тушим фаршированный перец с фаршем и рисом около часа на слабом огне под крышкой. У меня осталось немного вкусной начинки, из него я сделал тефтели.
Ну вот наш фаршированный перец готов. Всем приятного аппетита!!!
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал, а я буду дальше Вас радовать вкусными домашними рецептами.