Чем быстро накормить голодных детей? Суп с галушками на скорую руку

Суп с галушками - самый любимый суп моего детства. Знаю-знаю, что это, скорее всего, не галушки, а клецки. Но так этот суп назывался в нашей семье. Да и, мои дети, далекие от всех этих кулинарных баталий, растущие в век победившего "куриного наггетизма" и прочего фастфуда его тоже обожают.

Мне, как ленивой хозяйке, пришлось, конечно, немного упросить и "офастфудить" классический рецепт. Традиционно такой суп варится на курином бульоне. Я же использую заменитель - готовые желейные бульонные кубики. И причина не только - моя лень. Дело в том, что раньше не только "деревья были большими". Бульон из курицы тоже был вкуснее и наваристее. Теперь же в него приходиться добавлять какое-то невероятное количество всяческих добавок, чтобы он хоть как-то стал напоминать "настоящий". Так, что если "не чувствуется разницы" - зачем варить курицу?

Итак, нам потребуется: куриный бульон, одна маленькая луковица, одна небольшая морковка, 6 яиц, мука и сливочное масло.

В сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и потёртую морковку.

Лайфхаки:

• Дети, как известно, ненавидят лук и могут определить на глаз микрограмм лука в тонне воды. Поэтому режем лук, как можно мельче. Обойтись без лука совсем нельзя. Ведь обжаренные лук и морковь придают этому супу характерные "насыщенные" вкус и аромат.
• Морковку я натираю и замораживаю заранее, что существенно сокращает расход времени на приготовление. В принципе, "зажарку" из лука и моркови можно приготовить и заморозить заранее - так будет ещё быстрее.

Обжариваем лук и морковь на небольшом количестве сливочного масла

Пока лук и морковь жарятся, в отдельную чашку разбиваем 6 яиц, добавляем муки, перемешиваем. Должно получиться тесто, как на оладьи, но не слишком жидкое.

Разбиваем 6 яиц в чашку

Маленькой ложкой опускаем тесто в бульон. Бульон должен кипеть на среднем огне.

Лайфхаки:

• Ложку нужно окунуть в бульон перед "изготовлением" первой галушки. Это - не просто счастливая примета:) Так тесто будет быстрее соскальзывать с ложки в суп.
• Для экономии грязной посуды зажарку из лука и моркови можно делать сразу же в той кастрюле, где будет потом вариться суп (если, конечно, ваша кастрюля для этого подходит).

Набираем тесто на смоченную в бульоне ложку (у меня ложка поменьше чайной)

Когда последняя галушка окажется в бульоне, добавляем туда зажарку. Даём покипеть на медленном огне ещё пару минут. Всё. Суп готов!

"Заказчик" доволен. Он, вообще, обожает этот суп!

Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк и подписывайтесь на канал

До встречи, впереди ещё много вкусного!