Крамы з яйкамі раней былі простымі - белымі яйкамі або карычневымі яйкамі. Канец гісторыі. (На што адказ для аматараў жаўтка не адказаў. Мы заўсёды сцякаемся да карычневых яек, таму што іх жаўткі заўсёды здаюцца крыху багацейшымі, ці не так?)
Пацешны факт, калі вы яго прапусцілі - адзіная розніца паміж карычневымі і белымі яйкамі заключаецца ў тым, што карычневыя яйкі паходзяць ад курэй з карычневымі пёрамі, а белыя яйкі - ад курэй з белым пер'ем. Акрамя ўсяго іншага, іх пажыўная сутнасць ідэнтычная: 6 грамаў бялку, 5 грамаў тлушчу, 5 адсоткаў сутачных патрэбаў у вітаміне А і 10 адсоткаў патрэбаў у вітаміне D. Але пакупкі з яйкамі сёння не такія простыя і простыя.
Праблема з яйкамі
Вы стаіце каля халадзільніка з яйкамі і бачыце белыя яйкі, карычневыя яйкі, яйкі вольнага выгулу, арганічныя яйкі вольнага выгулу, яйкі без клетак, яйкі, узбагачаныя Амега-3, яйкі без антыбіётыкаў, яйкі, вырашчаныя на пашах, і далей і далей - ваша блытаніна нарастае. Што-то падказвае, што вы павінны пазбягаць танных вялікіх белых яек за $ 2,99 за дзесятак, таму вы ідзяце на карычневыя яйкі сярэдняга кошту за 4,50 долараў, таму што яны, здаецца, прапануюць нешта большае. Вы не ведаеце, чаму, але памятаеце, што карычневыя яйкі здаровыя, чым белыя.
Але ці дастаткова гэтага? Калі вы траціце $ 7,99 на дзясяткі сертыфікаваных арганічных, без клетак, вырашчаных на пашах яек без антыбіётыкаў, якія былі перапоўнены Амега-3 тлустымі кіслотамі? Усяго. Розум. Ж ** к. Так?
Давайце разбярэмся з усёй гэтай яйкавай блытанінай. Што на самай справе азначаюць этыкеткі? І яны маюць значэнне? Вы будзеце ненавідзець мяне за такі адказ: залежыць. Гэта залежыць ад вашых прыярытэтаў і залежыць ад таго, дзе вы жывяце: напрыклад, ЗША супраць Канады. Разгледзім тры прыярытэты ніжэй.
Кіраўніцтва па яйках 1: Шчасце курыцы
У ЗША рэальнасць такая, што большасць несушек жывуць у цесных кварталах у клетках, якія маюць дастаткова вялікую колькасць, каб яны цалкам расцягнулі крылы.
Такім чынам, калі гэты цягнік у вас на сэрцах, то без клетак, верагодна, для вас, таму што, па меншай меры, гэта кажа вам, што куры маюць дастаткова месца для перамяшчэння. Гэта значыць, у значнай ступені ўсё, што вам кажа. Яйкі на вольным выгуле распавядаюць аналагічную казку. Куры выходзяць на вуліцу і бегаюць і робяць сваю прыродную курыцу падобную дзейнасць. З іншага боку, у Канадзе існуюць розныя варыянты ўтрымання для курэй.
Звычайнае жыллё - куры жывуць невялікімі групамі ў клетках. Як і ў ЗША, гэта самы распаўсюджаны метад, які выкарыстоўваюць фермеры-яйкі. На самай справе, аж 90 працэнтаў яек у Канадзе вырабілі такім чынам у клетках. "Узбагачанае жыллё" - Куры жывуць у клетках рознай велічыні і яны могуць адкласці яйкі ў месца гнездавання з лёгкім доступам да ежы і вады.
Жыллё на хаду - Куры блукаюць крыху больш свабодна, але ўсё яшчэ захоўваюць у хляве. У іх таксама ёсць пасцельныя ўчасткі і месцы для гнездавання для адкладвання яек. Корпус для выгулу - падобны да бегавых, за выключэннем курэй, таксама ёсць доступ да вонкавай прасторы, у залежнасці ад надвор'я.
Кіраўніцтва па яйках 2: ваша ўласнае здароўе
Вам сказалі, што вам трэба больш амега-3 тоўстых кіслот, таму што гэта дапамагае пры аднаўленні, запаленні, памяншае хваробы сэрца і г.д. Вы не ешце шмат рыбы і не любіце рыбныя адрыжкі, якія вы атрымліваеце пасля прыёму рыбінага тлушчу.
Калі вы гэта, то яйкі Амега-3 могуць быць для вас яйкамі, бо яны запампоўваюцца амега-3 (у асноўным DHA) тлустымі кіслотамі. Калі ваша справа без ГМА - ваш арганічны яйка - гэта менавіта тое, што кажа вам. Што тычыцца выганутых на пашы жывёл, гэта кажа вам пра тое, што ферма была сертыфікавана трэцяй асобай, напрыклад, Сертыфікаванай гуманнай праграмай (прынамсі, гэта азначае ў ЗША).
Сапраўдны залаты стандарт
Недахоп усіх вышэйпералічаных этыкетак (без клетак, выгулу, выгулу, Амега-3, арганікі і выганутых на пашы) па-ранейшаму існуе шмат невядомых, напрыклад, чым кармілі курэй. Такім чынам, залаты стандарт, так бы мовіць, калі вы жывяце ў Злучаных Штатах, гэта сертыфікаваны арганічны прадукт USDA - гэта значыць, куры вырошчваюцца ў адпаведнасці з узгодненым стандартам практыкі.
Сертыфікаваная арганічная этыкетка USDA таксама гарантуе, што яйкі былі выраблены без пестыцыдаў і ўгнаенняў, а таксама, каб куры кармілі арганічнай дыетай, не прадугледжанай жывёльнымі пабочнымі прадуктамі або антыбіётыкамі. У Канадзе курэй вельмі рэдка кормяць антыбіётыкамі, калі яны не хварэюць, таму гэта выклікае неспакой, чым у ЗША.
Вынас яйка
Навігацыя лепшых практык з яйкамі складаная ў лепшыя часы. Некалькі цудоўных парад, якія знаёмы мне даў, вярнуўся: пазнаёмцеся з мясцовым фермерам (я знайшоў яго на рынку мясцовага фермера) і асабіста паглядзіце іх ферму. Нягледзячы на тое, што большасць курэй размяшчаюцца ў клетках, ёсць шмат такіх, якіх няма, і калі вы чалавек з 4-х яек у дзень, як я, варта ўкладваць час, каб знайсці крыніцу яек, вы шчаслівыя з.
Звязана: Вялікі дэбат з яйкам: чаму вы павінны ёсць яйкі, чаму не варта ёсць яйкі