Après cette recette, on passe en douceur aux soupes au lait. Je ne vous dirai pas grand-chose sur la valeur d'un produit comme le lait ici. Il y a des gens qui n'ont que l'apparence d'une mousse montante qui provoque des convulsions, mais d'un autre côté, il y a ceux qui aiment tout ce qui est fait avec du lait. C'est mauvais seulement quand les antipodes entrent en collision dans une famille. C'est ce qui s'est passé en nous, la partie femelle de l'ondulée à la vue de la soupe de lait, le mâle se frotte joyeusement les mains. Toutefois, si vous avez des enfants de la maternelle ou l'âge scolaire primaire à la maison, sans soupe de lait ne peut pas se passer.
Faites-les cuire sur du lait entier ou écrémé, en ajoutant parfois de l'eau. Bien sûr, il faut faire attention à ne pas brûler le lait, alors je vous conseille d'acheter un pot avec une couche de Téflon. Gardez à l'esprit qu'il ne doit être utilisé que pour faire cette soupe. Le lait absorbe très facilement les odeurs, et si vous faites d'abord bouillir du bouillon de poisson dans une casserole, puis que vous le lavez et le remplissez de lait, vous allez devenir terriblement mauvais. Donc, si vous voulez manger une délicieuse soupe, gardez une casserole séparée à la maison. Si vous êtes fondamentalement contre le téflon ou le titane, utilisez la louche la plus courante, mais préparez-vous à ce que le lait brûle dans les plats émaillés, et votre soupe ne sera pas nécessaire. Si vous persistez dans votre désir de ne jamais ramasser la vaisselle avec un revêtement antiadhésif, veuillez choisir celui qui a le fond le plus fin possible, et assurez-vous de rincer le pot à l'eau froide avant de verser le lait.
Toutes les céréales sont lavées avant la cuisson, les légumes sont nettoyés et moulus, les pâtes sont d'abord bouillies dans l'eau, puis jetées dans le lait. La soupe ne doit pas être bouillie longtemps.
SOUPE AU LAIT AVEC NOUILLES
Vous aurez besoin de : 1 litre de lait pour environ une cuillère à café et demi de sucre, 20 grammes de beurre, sel, 100 grammes de pâtes, tout. Cependant, vous comprenez probablement que les spaghettis n'ont rien à voir avec cela. Les nouilles, les "étoiles", les "coquillages", les "oreilles", en d'autres termes, le "changement" fera bien l'affaire. La quantité de sucre dépend de votre goût, la moitié du lait peut être remplacée par de l'eau. Bien que, si vous voulez obtenir une soupe savoureuse, le lait doit être gras, six pour cent.
La façon dont vous cuisinez est aussi simple qu'un, deux, trois. Tout d'abord, faites bouillir les pâtes presque à point dans l'eau, jetez-les dans la passoire, laissez bouillir le lait, jetez y les "étoiles" ou "épis", le sucre et le beurre. Attendez que la soupe bouille, faites-la bouillir pendant cinq minutes, et vous pouvez prendre une cuillère.
SOUPE AU LAIT AVEC QUENELLES
Il faut prendre 3/4 verres de farine, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 oeufs, 4 1/2 verres de lait, sel au goût.
Mélanger le beurre avec les jaunes d'oeufs, fouetter les protéines en mousse, ajouter la farine, le sel et les jaunes d'oeufs avec le beurre. Vous obtenez de la pâte, si elle est liquide, ajoutez de la farine. Laisser ensuite bouillir le lait, prendre une cuillerée de métal, coller à la pâte en bois pour qu'elle ne s'écaille pas, mettre une cuiller dans du lait chaud, puis prendre un petit morceau de pâte et la mettre dans un liquide bouillant. Lorsque toutes les boulettes sont dans le lait, laissez-le partir quelques minutes et la délicieuse soupe est prête.
SOUPE DE LA BOULANGERIE
Très utile au chalet, surtout s'il y a de petits enfants dans la maison.
Ingrédients : 150 g de biscuits, vous pouvez prendre des flocons d'avoine, bien sûr, sans garnitures et chocolat, 5 verres de lait, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de beurre, un peu de cannelle.
Moudre soigneusement les biscuits, les mettre dans du lait bouillant et les retirer du feu, ajouter le sucre, le beurre et la cannelle. Au lieu de biscuits, vous pouvez prendre de la chapelure à la vanille.
SOUPE AU LAIT ET AUX CHOUX
Ne le laissez pas paraître comme une combinaison sauvage, essayez-le, c'est délicieux.
Nous prenons 300 g de chou, vous pouvez avoir des fruits blancs, ou vous pouvez en prendre un de couleur, qui est plus à votre goût, 2 carottes, 100 g de navets, 1/4 bulbes, 10 g de champignons secs, 3 cuillères à soupe de beurre, 5 verres d'eau, 11/2 verres de lait, 1 cuiller à soupe de crème sure, sel au goût.
Choux, légumes, champignons finement coupés, mettre dans une casserole, verser l'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Mettre le beurre au même endroit. Saler ensuite au goût, ajouter le lait et laisser bouillir. La soupe prête à l'emploi peut être assaisonnée avec de la crème sure.