Lassen Sie uns mit dem Thema fortfahren: ob man das Lagerbier trinken soll oder nicht.
Warum verachten Sie dann das Lagerbier? Nun, wahrscheinlich, weil ich es instinktiv mit Industriebier assoziiert habe, d.h. mit Bier, das nur in großen Mengen, ohne große Komplexität oder Geschmack produziert wird.
Aber als Fan von Hopfen und seinen Aromen, die jeweils schmeichelhafter waren als die anderen, musste ich mich für mehr "vergessene" Stile interessieren, auch wenn sie industriell waren. Natürlich habe ich meine Schwächen zum Beispiel bei deutschen Stilen erkannt. Und dann mussten wir aus dieser Hierarchie des Stils aussteigen, denn ein schlechtes Bier ist nicht unbedingt ein Industriebier, sondern nur ein Bier mit Fehlern. Wenn ein Bier für meine Geschmacksnerven weniger aufregend ist als ein anderes, macht es das nicht zu einem schlechten Bier; nur ein weniger aufregendes Bier für meine Geschmacksnerven. Weil ein amerikanisches helles Lagerbier nicht unbedingt den Anspruch erhebt, so reich und intensiv zu sein wie ein Double IPA.... Also ist das schlechte Bier vielleicht nicht das, was Sie denken.
Darüber hinaus ist ein Lager, wie bereits erwähnt, immer noch recht schwierig herzustellen und zu kontrollieren - hier werden, abgesehen von Sonderfällen, mögliche Mängel nicht durch Kilo Hopfen überdeckt (auch wenn der Hopfen gut ist). Und was für ein Kunststück ist es manchmal, ein sauberes, leichtes Bier ohne falschen Geschmack zu bekommen.
Schließlich müssen wir vermeiden, genau das zu tun, was ich tue: "Lagerbier" zu sagen, um über alle Biere der Untergärung zu sprechen. Es gibt eine Vielzahl von Stilen und ich sehe immer noch wenige Bars (außer spezialisierte Bars), die den genauen Stil des verkauften Lagers erwähnen, als ob es kein wirkliches Interesse verdient hätte. Aber es wäre schön, wenn wir eines Tages, in der "Top Rated" auf Untappd, etwas anderes als Stouts und Double IPAs sehen könnten. Ohne zu sagen, dass es schön wäre, wenn ein industrielles Premium-Lager die Nummer eins würde, sollten wir uns nichts vormachen.......
Sollen wir die Erforschung von Lagern so weit vorantreiben, dass sie ihre legendäre Delikatesse verzerren? Einige sind der Meinung, dass das Experimentieren mit zusätzlichen Früchten zum Beispiel auf Ales beschränkt sein sollte. Andernfalls wäre es ein Schlag, die Öffentlichkeit zu verwirren, indem man ihnen ein Bier anbietet, von dem sie denken, dass sie es kennen (dank ihres Namens), dessen Geschmack aber nichts mehr mit dem zu tun hat, was sie erwartet haben. Darüber hinaus kann es als eine Möglichkeit wahrgenommen werden, Fehler an einer schwer zu brauenden Biersorte wieder einmal zu überdecken. Und die Schönheit des Lagers liegt in seiner "Reinheit" des Bierbrauens, kurz gesagt in seiner Technik.
Ich habe Spaß mit allen Arten von Bier und Gärung, ich bin dafür; aber wenn man es methodisch macht. All das, um zu sagen, werde ich völlig überzeugt und mit einem sauberen und sauberen (und handwerklichen) Lagerbier versöhnt sein, bevor ich mit einem Bier versöhnt werde, das gut sein kann, aber mit zusätzlichen Zutaten. Du kannst Spaß daran haben, den Stil zu respektieren - aber du musst bereits wissen, wie man ein sauberes Lagerbier braut.