Vous pouvez préparer beaucoup de plats avec du bouillon de poisson. Et ce bouillon est cuit à partir de n'importe quel poisson, même celui que son mari a ramené de la pêche à la maison. La taille de la prise n'affectera pas le goût de la soupe. J'espère que votre mari est un homme raisonnable et qu'il ne s'assied pas avec une canne à pêche près de la raffinerie. Sinon, je vous conseille vivement de ne pas offrir les mutants qu'il a retirés à son chat bien-aimé, au risque d'être laissé sans le Blaireau.
Cependant, les gens sont plus résistants que les quatre pattes, alors dites-moi quel genre de chatte survivra une journée entière de travail, puis une course dans les magasins, aller à la maternelle, puis préparer le dîner, vérifier les devoirs, laver les collants, faire la vaisselle, mettre les enfants au lit.... La chatte meurt au stade de l'atelier.
Alors, on prend le poisson. Sudak, brème, perche, sébaste, béluga, esturgeon, c'est-à-dire qui permet la bourse. Nous nettoyons et enlevons les ailettes, l'intérieur et les branchies. Condition obligatoire : le poisson doit être avec la tête. Non, faux, vous en aurez assez pour un bon bouillon d'une tête et d'une queue, le milieu peut être utilisé sur la seconde, sauf, bien sûr, si vous avez un sprat de deux centimètres dans les mains.
Mettre le poisson dans une casserole, verser de l'eau chaude précuite, ajouter les carottes, la racine de persil, les oignons, la branche de céleri. N'oubliez pas de saler et de faire bouillir pendant 25 à 30 minutes.
Maintenant, quelques conseils de tous les jours. Ils seront utiles aussi bien pour les entrées que pour les plats de poissons. Lavez la carcasse, qui sent la boue, dans une solution saline froide et forte, l'odeur devrait disparaître. Nettoyez le poisson par la queue et déplacez le couteau de la queue à la tête. Si le poisson frais est difficile à débarrasser des écailles, ne prenez pas un couteau, mais une grande râpe. Lorsque vous traitez des échantillons très glissants, abaissez vos doigts dans le sel. Tout le monde n'aime pas l'odeur du poisson préparé. Essayez de prendre un chiffon fin, par exemple, un vieux torchon, trempez-le dans du vinaigre et enveloppez-le dans un couvercle de casserole, et assurez-vous d'ajouter une feuille de laurier au poisson. Il est préférable de décongeler les poissons naturellement plutôt que de les mettre dans l'eau. Vérifiez si le poisson est prêt en perçant la pulpe avec un cure-dent ou une aiguille en bois - si elle entre bien, vous pouvez l'éteindre. Je ne vous conseille pas d'utiliser des fourchettes et des couteaux, mais de casser la pulpe en morceaux.
LES VÔTES
Mettez-le dans l'eau chaude : 1 bulbe entier, 2 carottes tranchées et 3 pommes de terre, racine de persil, branche de céleri, feuille de laurier, quelques pois et cuire pendant 10 minutes. Posez ensuite les morceaux de poisson épluchés.
Faire un petit feu et cuire avec une ébullition constante de la même quantité. N'oubliez pas de saler immédiatement. Avant de servir, retirer le poivre, la feuille de laurier, les racines, mettre les herbes d'aneth finement tranchées et le persil dans des assiettes.
SEL DE POISSON
Pour 500 g de poisson, 4-5 concombres salés, 2 têtes d'oignons, 2 pommes de terre, 1 carotte, olives, olives, olives, câpres, citron seront nécessaires.
Vous pouvez prendre n'importe quel poisson pour le salé, mais pas le poisson osseux. D'abord, du bouillon de cuisson de la tête et de la queue. Puis y mettre les légumes finement hachés, les cornichons, les morceaux de poisson cru du milieu de la carcasse, la pâte de tomate et cuire pendant 10-15 minutes. Mettre les olives, les olives, les câpres et le citron dans des assiettes. Certaines personnes aiment aussi ajouter de la crème sure.
D'ailleurs, les soupes très savoureuses peuvent être bouillies sans se salir avec des écailles.
SAUMURE EN CONSERVE
Prendre 1 boîte de saumon dans son jus ou sa sauce tomate, 4 cornichons, tête d'oignon, 2 carottes, 3 pommes de terre, racine de persil, poireau - partie blanche de la tige.
Les légumes sont déchiquetés, jetés dans l'eau, ajoutés à la pâte de tomates, cuits pendant dix minutes, puis le contenu d'une boîte de conserve et cuits pendant dix minutes de plus.
Au moment de servir, déposer les olives, les olives, les câpres et un morceau de citron sur la table.
Vous pouvez préparer beaucoup de plats avec du bouillon de poisson. Et ce bouillon est cuit à partir de n'importe quel poisson, même celui que son mari a ramené de la pêche à la maison. La taille de la prise n'affectera pas le goût de la soupe. J'espère que votre mari est un homme raisonnable et qu'il ne s'assied pas avec une canne à pêche près de la raffinerie. Sinon, je vous conseille vivement de ne pas offrir les mutants qu'il a retirés à son chat bien-aimé, au risque d'être laissé sans le Blaireau. Cependant, les gens sont plus résistants que les quatre pattes, alors dites-moi quel genre de chatte survivra une journée entière de travail, puis une course dans les magasins, aller à la maternelle, puis préparer le dîner, vérifier les devoirs, laver les collants, faire la vaisselle, mettre les enfants au lit.... La chatte meurt au stade de l'atelier.