Гуляет байка о том, что по Черновару иностранцы судят о достоинствах и недостатках чешского пива. Забавно это слышать или читать, когда по факту большая часть сваренного пива идет на экспорт, а не на радость местным пиволюбам.
У наших оптовиков видел презентацию, мол, Черновар темный и светлый имеют свою идентификацию во вкусе, т.е. ни с каким другим пивом его не перепутаешь.
Звучит, в общем-то, всё интересно. Но так ли это?
Černovar Světlé
Плотность: 11,6%. Крепость: 4,9%. IBU - 26.
Пенная шапка мелкого калибра, равномерно сходит. Само пиво золотистого цвета, прозрачное.
Аромат сбалансированный, солод и хмель не перетягивают одеяло на себя на поле обонятельных рецепторов. Вкус такой же сбалансированный.
В общем, всё настолько хорошо, что скучно. Что там с идентификацией вкуса? Вообще не запоминается. Во послевкусии Урквелл даже будет поинтересней.
8 баллов из 10. Минус два балла только потому, что есть с чем сравнить. И это просто хороший, качественно сваренный пилзнер. Ничего более.
Но уважать есть за что. Уже несколько столетий Черновар не поддается заскокам корпораций минимизировать издержки и выдерживать пиво по 2 недели максимум, чтобы отгружать в сетевые магазины, т.к. массовые калдыри заждались пивка.
Варят согласно чешскому закону малого пивоварения. Вода только из глубоких скважин, хмель - только из Затека (даже если выдался хреновый урожай, то и объем варки в соответствующий год будет меньше), дрожжи - только из Будейовиц. Ферментация и выдержка пива - от 21 до 90 дней, никакого ускорения, как у масс-маркет пива.
Однако, красивая история и позиционирование бренда не сделает пиво вкуснее. Если в баре со скудной пивной картой из светлого будет только немецкое и чешское пиво, то обязательно выберу вариант с Черноваром. Но жарким летом ему проиграет Пилзнер Урквелл.
Černovar Černe
Плотность: 11,4%. Крепость: 4,5%. IBU - 25.
Темный Черновар я покупал вслепую, не читал ничего о нем. Это очень важный момент, друзья! Потому что когда до покупки начитаешься о том, что какое-то пиво получило кучу наград, как завод пережил мировые войны и восстанавливался - всё это сказывается на вкусе. Мы можем, например, оправдывать, что говно - это не говно, просто на любителя.
И был приятно удивлен, что в Чехии варят темное пиво, которое вызвало ностальгию. Кто помнит первое темное Очаково в конце 90-х? У него еще крепость была меньше 4%.
Так вот, вкус темного Черновара прям напомнил по вкусу то самое Очаково темное.
Приятный карамельный солод и мякоть черного хлеба во вкусе, а карбонизация (газация) притупляет сладость. Пьется легко, приятно и просит добавки. Можно пить вечно, никаких неприятных привкусов не добавляется даже после третьей оприходованной бутылочки.
В аромате никакой давящей сладость нет, жженка и карамель хрошо сбалансированы. Здесь 10 из 10. Идеально в этом пиве всё, а за ностальгию поставил бы и больше баллов.
Оказывается, темный Черновар на своей родине уже который год становится победителем в конкурсе "Чешское пиво", который устраивает Чешский союз пивоваренных заводов и пивоваров. А темный Козел курит бамбук как у себя дома, так и наших супермаркетах.
Сам завод Pivovar v Rakovniku, где варят Черновар, пашет с 1454 года и не собирается уходить с рынка. Так что радовать своим темным лагером будет еще долгое время.
Если любишь всё, что связано с пивом - ставь палец вверх и подписывайся на наш канал! Злые ЗОЖники - воздержитесь от своих злых комментариев, вы всё равно напишете в пустоту.