Французы привезли кофе во Вьетнам 162 года назад. Сегодня Вьетнам активно развивает культуру кофе, появляются новые ароматы. Вьетнамский кофе является одним из самых признанных в мире
Возможно, вьетнамский кофе попал на глобальный рынок благодаря именно постколониальному сельскохозяйственному экспортному буму. Но культура кофе во Вьетнаме имеет гораздо более глубокие корни.
После того, как французы, как принято у колонизаторов, ввезли в страну свои товары почти два столетия назад, в 1857 году вьетнамцы сделали его свои собственным напитком, развивая кофейную культуру, которая является явно вьетнамской.
Вьетнамский кофе обязательно подвергается фильтрации. Вьетнамцы готовы сидеть в тишине и ждать, пока их кофе по капле просачивается в чашки. Эта культура сначала развивалась на севере, особенно в Ханое, прежде чем распространиться на другие части страны.
Вьетнамский кофе имеет крепкий и горький вкус, достаточно сильный, чтобы не понравиться тому, кто в первый раз его пробует. Не будет преувеличением сказать, что вьетнамский кофе отличается от любого кофе, который вы пробовали в других странах. Сделанный в основном из бобов Робуста, он может быть претендентом на звание «самого крепкого в мире кофе».
Но сегодня у вьетнамского кофе появился еще один повод для гордости. И речь идет не только о кофе со сгущенкой и льдом, который стал мировым хитом и занял свое место во вьетнамских меню наряду с фо и бань ми.
Речь идет о добавлении самых неожиданных «посторонних» ингредиентов в кофе. Забудьте о виски или о коньяке и подумайте о йогурте, фруктах, кокосе или яйцах.
Степень экспериментов с кофе во Вьетнаме заставляет задуматься, кто придумывает эти сумасшедшие комбинации. Они быстро стали обычной частью меню во многих кофейнях страны. Это комбинации, которые не должны работать, но они работают.
И они не просто популярны у местных жителей. Иностранцы попадают в замешательство, когда действительно пробуют кофе таким, каким его пьют вьетнамцы.
Кого или что мы можем благодарить за это явление?
Говорят, что, когда в середине 1940-х годов Вьетнам столкнулся с нехваткой молока, люди стали искать ему дешевую альтернативу. В результате появился яичный кофе. Успех яичного кофе, очевидно, дал Вьетнаму право сходить с ума от экспериментов с кофе.
Кокосовый кофе идеален в летнюю жару, йогуртовый кофе может заменить полдник, яичный кофе согревает в холодный день, а фруктовый кофе — полезная альтернатива безалкогольным напиткам.
Кокосовый кофе
Cong Caphe, сеть кофеен, наиболее известная этим напитком, называет его «смесью прекрасного черного кофе и сгущенного кокосового молока с сахаром. Напиток издает стойкий аромат и привлекает своей чрезмерной сладостью.
Горечь вьетнамского кофе очень хорошо сочетается с подслащенным кокосовым молоком. Это, безусловно, хорошее сочетание, которым можно наслаждаться в жаркий летний день. Стоимость напитка – чуть более 2 долларов.
Кофе с йогуртом
Это еще одно нелогичное создание, которое не должно было никого заинтересовать, но заинтересовало.
Этот напиток всегда подается в холодном виде. Он сочетает в себе йогурт, лед и сгущенное молоко. Их смешивают с небольшим количеством вьетнамского кофе. В зависимости от баланса ингредиентов, варьируется и вкус конечного продукта. Каждый клиент может выбрать тот вариант, который подходит лично ему.
Однако, в отличие от кокосового кофе, в йогуртовом кофе именно вкус кофе доминирует в напитке, оставляя дразнящее послевкусие.
Кофе с йогуртом стоит 1,72 USD.
Кофе с саподиллой
Ca phe sapoche — это еще один напиток, о котором не многие слышали. И даже во Вьетнаме его, вероятно, нет в большинстве кафе. Логично, что в этом уникальном напитке используются плоды саподиллы.
Всего за 1,51 USD вы сможете попробовать кофе с фруктами. Попробовать этот напиток можно в Sinh To Ca Phe. Кстати, многие туристы даже не слышали о фрукте под названием саподилла, так что это может быть очень интересный ингредиент. Сладость саподиллы отличается от других фруктов, хотя это трудно описать.
Остается только ждать с нетерпением, какое уникальное сочетание появится в кофейнях Вьетнама в следующий раз?
Хотите знать про вьетнамский кофе больше? Читайте, где этот напиток можно купить в Нячанге.
Источник: VNExpress. Перевод: Анна Бойко.