Паста с томатным соусом

Рецепт пасты с томатным соусом - это не то, о чем стоит долго говорить: все очень и очень просто и доступно. Однако, есть парочка секретов, которые могут помочь превратить банальные макароны с помидорами в кулинарный шедевр. И вот эти секреты здесь!

Как приготовить пасты с томатным соусом?

Ингредиенты:

300 г пасты;

5-6 крупных грунтовых мясистых помидора;

2 луковицы;

4-5 ст. л. оливкового масла;

пармезан по желанию;

соль, базилик, перец по вкусу.

Инструкция

• Соус. На сковороду налить оливковое масло, разогреть.
• Выложить мелко нарезанный лук, оставить на минимальном огне обжариваться.
• Тем временем надрезать помидоры крест-накрест, положить в миску, залить кипятком.
• Оставить на минуту, после чего счистить шкурку, нарезать кубиками.
• Выложить помидоры к луку, который к тому времени как раз должен стать золотистым и мягким.
• Перемешать и на среднем огне тушить до однородности. Посолить, добавить перец.
• Параллельно поставить кастрюлю на пасту.
• Пока она будет вариться, соус должен приготовиться - это золотое правило "правильной" пасты.
• Варить пасту до состояния аль денте.
• Готовую пасту ни в коем случае не промывать (промывают дешевые макароны с местной фабрики, где используют для их изготовления дешевую муку из обычной пшеницы, не твердых сортов).
• Когда паста готова, ее просто переложить в сковороду с соусом.
• Перемешать, присыпать мелко нарезанным базиликом.
• Вместо базилика в чистом виде можно приготовить базиликовый соус - взять немного грецких орехов, добавить щедрый пучок базилика, налить немного масла, чуточку лимонного сока, измельчить все блендером.

Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Паста с томатным соусом". Другие интересные рецепты пасты можно найти в разделе "Паста".

Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!