Асноўнай умовай здаровага харчавання з'яўляецца збалансаванне выдаткаў энергіі і колькасці спажыванай ежы. Калі колькасць спажыванай энергіі роўна колькасці спажыванага, маса цела застаецца пастаяннай. У падлеткавым узросце попыт на энергію высокі, таму што арганізм выкарыстоўвае яго для падтрымкі жыццёвых дзеянняў, шмат у чым арыентаваных на яго развіццё. Акрамя таго, энергія таксама паглынаецца фізічнай актыўнасцю і намаганнямі, звязанымі з навучаннем. Колькасць спажыванай і выдаткаванай энергіі выражаецца ў кілакалорыях [ккал] або кіладжулях [кДж]. Правільнае развіццё і падтрыманне дастатковай масы цела магчыма, калі арганізм атрымлівае столькі энергіі, колькі можа выкарыстоўваць. У гэтай сітуацыі энергетычны баланс збалансаваны і складае нуль. Каб кантраляваць гэта, вы павінны ведаць, колькі энергіі ўтрымліваюць нашы прадукты і ведаць энергетычныя патрэбы вашага цела. Гэта дазваляе прыгатаваць правільна складзеныя стравы для задавальнення гэтага попыту.
Калі мы спажываем больш прадуктаў у ежы, чым мы спажываем, ствараецца станоўчы энергетычны баланс, які прыводзіць да залішняй вагі, а калі гэты стан захоўваецца доўга - да атлусцення. Яго наступствамі з'яўляюцца шэраг захворванняў, якія ўзнікаюць у выніку лішніх кілаграмаў. Калі мы спажываем больш энергіі, чым мы спажываем, у арганізме ствараецца адмоўны баланс энергіі, што прыводзіць да страты вагі, а значыць, да недастатковай вагі, слабасці і разбурэння арганізма.
Ежа, якую спажывае студэнт на працягу дня, павінна забяспечваць 100% энергіі, уключаючы:
І сняданак 25%,
2-й сняданак 10%,
вячэра 35%
падвячорак 10%,
вячэра 20%.
Вы можаце разлічыць энергетычныя патрэбы арганізма для кожнага. Гэта залежыць у першую чаргу ад узросту, полу, фізічнай актыўнасці, стану здароўя і тыпу выкананай працы.
Рэгулярны кантроль вагі з выкарыстаннем ІМТ масы цела дапамагае падтрымліваць збалансаваны энергетычны баланс. Гэта дазваляе вызначыць, ці правільныя прапорцыі паміж масай цела і ростам, і ацаніць, ці маеце вы лішні вага або пакутуеце атлусценнем, а таксама рызыка звязаных з гэтым захворванняў. Мы разлічваем гэта стаўленне, падзяліўшы масу цела (у кг) на рост (у м), на квадрат (ІМТ = маса цела (рост) на 2 масы цела (рост) 2). Гэты паказчык дае належную карціну прапорцыі масы цела і росту толькі для ІМТ для дарослых = маса цела (рост) 2 вага цела (рост) 2
ІМТ і яго інтэрпрэтацыя
Значэнне ІМТ і яго інтэрпрэтацыя
Рызыка захворванняў, звязаных з атлусценнем:
<18,5 вага маленькі
Нармальная маса цела 18,5-224,9 сярэдні
25-29,9 залішняй вагі ўмераны
30-334,9 атлусцення, 1-я ступень істотны
35-39,9 атлусцення, 2-я ступень сур'ёзны
> 40 класа III атлусцення велізарны
Штодзённая патрэба ў энергіі - гэта колькасць энергіі, якую трэба забяспечваць арганізму харчаваннем кожны дзень, каб пакрыць яго энергетычныя выдаткі, звязаныя з метабалічнай трансфармацыяй і фізічнай актыўнасцю.
Жыццё - гэта працэс гарэння, які забяспечвае арганізм энергіяй, неабходнай для яго існавання. Кожны арганізм мае пэўныя энергетычныя патрэбы; упершыню гэта вызначыў французскі вучоны А. Лавуазье. Згодна з першым законам тэрмадынамікі, колькасць спажыванай арганізмам энергіі роўна суме энергіі, назапашанай у арганізме, і затрачанай энергіі. Ежа, спажываная жывёламі, падвяргаецца працэсам распаду (спальвання) двума метабалічнымі шляхамі: гліколіз і цыкл Крэбса, пры якіх ён ператвараецца ў энергію, назапашаную ў малекулах, званую АТФ (аденозінтрыфосфат) і спажываную, як патрэбна арганізму. Прадукты, якія ў асноўным забяспечваюць арганізм энергіяй, з'яўляюцца простымі цукрамі ў выглядзе гексозаў. Працэс, які расшчапляе больш складаныя злучэнні на больш простыя, называецца катабалізмам. Патрабаванні на энергію вар'іруюцца паміж людзьмі; гэта залежыць ад полу, узросту, фізічнай актыўнасці, здароўя, формы цела.
Асноўны метабалізм
Таксама вядомы як асноўны метабалізм ці адпачынак. Ён вызначае мінімальную хуткасць метабалізму арганізма, які абумоўлівае энергетычную асноўную жыццёвую дзейнасць. Асноўнымі жыццёвымі працэсамі з'яўляюцца: дыханне, праца сардэчна-сасудзістай сістэмы, праца нервовай сістэмы, выпрацоўка цяпла, рэканструкцыя і пабудова тканін. Мяркуецца, што ён не ўключае рухальных дзеянняў. Асноўная трансфармацыя найбольш інтэнсіўная ў першыя два гады жыцця. На працягу шасці месяцаў з дня нараджэння мужчына падвойвае сваю вагу, а на працягу дванаццаці месяцаў ён падвойваецца. Затым інтэнсіўнасць базальнага абмену памяншаецца і павялічваецца ў перыяд палавога паспявання. Што тычыцца сэксу, то попыт на асноўны метабалізм у жанчын ніжэй, чым у мужчын, прыблізна на 7% у тым жа ўзросце. Акрамя вышэйзгаданых фактараў, на асноўны абмен рэчываў ўплывае самаадчуванне і харчаванне арганізма.
Працяг будзе ...