Кисло-сладкие фрикадельки

Ингредиенты:

450 г – фарша свинины

1 зубчик – чеснока

2 см – имбиря

1 стрелка – зеленого лука

2-3 ст.л – теплой воды

3 ч.л – кукурузного крахмала

4 ст.л – растительного масла

Маринад

½ ст.л – светлого соевого соуса

½ ст.л – кунжутного масла

соль по вкусу

соус

2 ст.л – томатного соуса

4 ст.л – воды

1 ч.л – темного рисового уксуса

1 ч.л – сахара

3 ч.л – кукурузного крахмала

Приготовление:

• В фарш добавьте немного соли, соевый соус и кунжутное масло. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
• В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса.
• Нарежьте зеленый лук, измельчите имбирь и чеснок и залейте 3 столовыми ложками теплой воды.
• Добавьте в фарш имбирно-чесночную воду вместе с зеленым луком в несколько этапов и перемешайте до полного впитывания жидкости.
• Добавьте в фарш 3 чайных ложки крахмала и продолжайте вымешивать пару минут до получения пастообразной текстуры.
• Из фарша сформируйте фрикадельки около 4 см в диаметре. Если фарш липкий смачивайте руки водой.
• В глубокой сковороде на огне выше среднего разогрейте растительное масло. Выложите фрикадельки в один слой и обжаривайте до золотистой корочки периодически переворачивая их. Переложите фрикадельки на тарелку и удалите лишнее масло.
• Добавьте в сковороду подготовленный соус (предварительно перемешайте его, крахмал мог осесть) и доведите до кипения. Верните фрикадельки обратно в сковороду и продолжайте готовить еще пару минут аккуратно перемешивая, чтобы все фрикадельки были покрыты соусом. Снимите с огня. Готово.

Если вы любите более плотную текстуру фрикаделек используйте вместо имбирно-чесночной воды взбитое яйцо.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".