Après avoir terminé le thème des champignons, je passe doucement à l'avocat. Ce légume est très calorique et sain. Les salades à l'avocat sont très nourrissantes, mais pas trop lourdes. L'avocat existe en différentes variétés. "Royal" - avec une pelure vert clair brillant, a la taille d'un melon - "fermier collectif". Il est très savoureux, mais je l'utilise rarement, parce qu'il est impossible d'utiliser tout le fruit géant, et quand il est stocké, il perd son goût. S'il est nécessaire de cacher les restes d'avocat dans le réfrigérateur, je les emballe certainement dans du papier d'aluminium. Pour la salade, je préfère prendre celle qui n'est pas plus qu'une poire, ses fruits sont rugueux, la peau des yeux de nouilles, parfois avec une peau lisse, la couleur varie du vert foncé à la salade tendre, garder à l'esprit : ce sont différentes variétés d'avocat, et le goût est également différent. Tu dois trouver par toi-même lequel tu aimes. Lorsque vous choisissez un avocat, veuillez noter qu'il ne doit pas y avoir de taches noires sur les fruits. Si le vendeur à l'apparence la plus honnête vous informe :
- Les taches foncées sur la peau indiquent une maturité exceptionnelle - il ment, l'avocat n'est pas une banane. Le deuxième, oui, a des rayures noires et indique vraiment que le fruit est prêt à manger, et l'avocat qu'ils sont le début de la pourriture. En règle générale, les supermarchés d'avocats reçoivent des fruits immatures et il est difficile de trouver des fruits mûrs pour la salade. Mon conseil : ne prenez pas le légume qui se trouve sur le dessus de la fenêtre, c'est un fruit en forme de purée qu'il faut jeter dehors, en bas il y aura des pierres non comestibles, ce dont vous avez besoin, caché au milieu.
Retirez l'avocat, examinez-le soigneusement pour voir s'il n'y a pas de taches et très doucement, avec une pression sur la peau à l'aide d'un pad à pouce. Si vous avez l'impression que votre doigt se glisse légèrement à travers la chair, puis trébuche sur quelque chose de dur, alors c'est ce dont vous avez besoin. L'avocat mou ne doit en aucun cas être pris, il est déjà "mort". Il est préférable d'acheter une pierre un, poser un jour ou deux dans le casier de la cuisine et mature. Avocat de haute qualité lors de la coupe a la couleur du beurre avec un léger ajout de verdure, il est facile d'enlever l'os, et la peau vous pouvez facilement enlever l'ensemble. D'ailleurs, la peau peut ensuite être utilisée comme tartelette à salade. "La peau de l'avocat n'est pas comestible, et le noyau de l'os n'est pas comestible.
"Avocat aux graines
1 radis vert, 1 carotte, une tasse de soja, 1 avocat, 5-6 feuilles de salade, 2 cuillères à soupe de graines pelées, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 c. à thé de jus de citron, 1 c. à thé de sucre.
Bord et de carottes frottées sur une râpe ou passé par la cuisine de combiner, ajouter des plantules de soja, leur nombre dépend de votre goût, je prends une petite tasse. Couper la chair de l'avocat en cubes et mettre tous les morceaux ensemble, ajouter les feuilles de la salade - "Aisberg" ou "chou chinois" feront l'affaire. La vinaigrette est faite d'huile végétale, de jus de citron et d'une petite quantité de sucre. La salade prête à l'emploi doit être généreusement saupoudrée de graines pelées.
"Avocat à la mozzarella
1 œuf, 100 g de petites crevettes, 1 avocat, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème sure.
Tout d'abord, quelques mots sur la mozzarella. Je n'achète jamais ce genre de fromage, qui est vendu sous la forme d'une énorme saucisse, il est coupé à la bonne quantité et pesé. A mon avis, la mozzarella la plus délicieuse est disposée dans de petites boîtes en plastique, les morceaux flottent dans la saumure et conservent leur goût. La mozzarella et le fromage sont des fromages différents, ne les confondez pas, s'il vous plaît. Le fromage est salé et la mozzarella est fraîche, elle a un goût un peu adyguéen, donc si vous n'avez pas trouvé de mozzarella, il est préférable de la remplacer dans la salade que par du fromage. La meilleure mozzarella est fabriquée en Italie, l'allemand et le français ne lui conviennent pas, et celle qui est produite dans les pays baltes, ne l'essayez même pas, elle est, à mon avis, terrible. Maintenant, la recette elle-même.
On fait cuire un œuf dur, on le coupe en morceaux. Écraser les crevettes bouillies. Mon avocat, on le nettoie, on enlève l'os, on asperge la pulpe de jus de citron et on la broie dans la purée à l'aide d'un mixeur. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec un mélange de mayonnaise et de crème sure dans un rapport de 1:1. Placer la purée de pommes de terre dans un zeste d'avocat vide. Prendre les brochettes et les enfiler en alternance avec des tomates cerises et des petits morceaux de mozzarella. "Shashlychok" est coincé dans la salade.
"Poisson magique"
1 avocat, 1 boîte de saumon rose dans son jus, 2 tomates, 10 olives sans arêtes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Couper l'avocat en morceaux. Saumon rose en conserve dans son propre jus divisé en tranches, tomates coupées, olives vertes sans arêtes. Mélangez tout. Incorporer un mélange d'huile d'olive et de jus de citron. Au lieu de saumon rose, vous pouvez prendre n'importe quel poisson en conserve dans son propre jus, la sauce tomate ne convient pas. Attention au sel - il est déjà dans le saumon rose.
Les aliments en conserve sont également nécessaires pour la prochaine salade, mais seulement les légumes.