Иногда всем нам хочется приготовить что-то очень вкусное, и в то же время что-то очень простое. Так, чтобы и себя любимого (любимую) порадовать кулинарным изыском, и времени много на это не ухлопать. Сегодня мы приготовили для вас 5 оригинальных рецептов, которые понятны даже ребенку!
Суп из крапивы и щавеля
Крапивные листья – 450 г. Щавель – 160 г. Картофель – 550 г. Морковь – 90 г. Лук – 30 г.
Крапивные листья облить кипятком, затем выжать и порубить вместе с луком и щавелем. Морковь обжарить на масле. Картофель отварить, затем в него забросить морковь и зелень, дать закипеть супу и он готов. При подаче по желанию добавить сметану.
Голубцы из лука
Голубцы обычно готовят из капустных, свекольных или виноградных листьев. А голубцы, богатые калием, можно приготовить на пластинах из этилированной части лука-порея, а в фарш-начинку добавить зеленые перья.
Прежде всего нужно отрезать от лука-порея белую утолщенную часть длиной 7-10 см, надрезать ее вдоль с одной стороны, развернуть, обдать кипятком, и разобрать на пластины, которые и будут оболочкой для голубцов.
На подготовленные пластины уложить 1-2 ложки фарша и придать им форму сигар. Уложить их в кастрюлю или на сковороду с высокими стенками, залить водой или сметаной и тушить минут 20 с момента закипания.
Для фарша зеленую часть лука-порея нарезать, морковь нашинковать, пассеровать лук-порей и морковь, соединить спассерованные овощи с любым мясным фаршем, посолить, при желании поперчить, тщательно перемешать. На 500 г фарша достаточно взять 200 г пассерованных овощей.
Пюре из ревеня
Ревень – 1,5 кг. Вода и сахар – по 1 стакану.
Ревень помыть, снять кожицу, порезать. В кипящей воде растворить сахар, засыпать ревень и варить до полного размягчения. Полученную массу протереть через мелкое сито.
Суп из говяжьего фарша с морковным соком
Мясо нежирной говядины очень мелко порубить, поставить на плиту (до закипания). В течение 1 минуты пассировать мелко нашинкованную морковь, лук.
Картофель очистить и мелко нарезать соломкой и все вместе опустить в кипящий мясной бульон на 5 минут. Сытный суп готов. При подаче добавить свежеотжатый сок моркови.
Точно такой же суп можно сварить, используя вместо картофеля ячневую крупу, пшено, кукурузную или гречневую крупу. Крупу предварительно необходимо прокалить на сухой сковороде до появления «вкусного» запаха.
Суп рыбный с крапивой
Рыба – 400 г. Крапива – 250 г. Лук и морковная ботва – по 50 г. Масло и сметана – по 80 г.
Молодую крапиву на пару секунд опустить в кипяток, просушить, мелко порезать. Ботву моркови и лук промыть, порезать. Все перемешать, немного обжарить. Разделанную рыбу отварить, добавить в бульон обжаренную крапиву, довести до кипения.