С кабачком:
Кабачок - 1 средних размеров
Сода - 1/2 чайной ложки
Соль по вкусу
Мука, сколько возьмет
Яйца - 2-3 штуки
Кефир - 1 стакан
Кабачок натереть на крупной тёрке, выжать через марлю (иначе тесто поучится слишком водянистым и оладьи будут разваливаться), залить кефиром, добавить немного соды, соль, муку, 2 яйца. Всё хорошенько перемешать и выпекать, как обычные оладьи.
С петрушкой:
Петрушка - 200-300 грамм
Сода - 1/2 чайной ложки
Соль по вкусу
Мука, сколько возьмет
Яйца - 2-3 штуки
Кефир - 1 стакан
Петрушку нарезать, как на салат - тогда в оладьях будут кусочки листьев или можно измельчить в блендере - тогда оладьи получаться необычного зеленого цвета, залить кефиром, добавить немного соды, соль, муку, 2 яйца. Всё хорошенько перемешать и выпекать, как обычные оладьи.
Подавать со сметаной.