Привет , друзья! Продолжаем тему консервирования самых простых заготовок на зиму.
Сегодня салат из томатов с луком, хотя лично я считаю что салатом это назвать нельзя , слишком крупно всё порезано , но это лично моё мнение.
Вобщем состав:
Помидоры, лучше взять сливки , но вполне подойдут любые с плотной текстурой.
Лук , самый обыкновенный
Зелень петрушки
Перец душистый и чёрный горошком
Для рассола на 1 литр
Вода понятно 1 л
Соль 1ст.л
Сахар я беру 1,5 ст.л., кто то кладёт больше до 3.
Уксус 9% десертная ложка на банку 0,5 , можно положить не много больше, если любите покислее.
Помидоры режем довольно крупными дольками, лук кольцами толщиной примерно 2-3 мм. В банку укладываем петрушку, перец (горошек я сыплю не считая, а вот душистый кладу 1 , т.к. он слишком ароматный). Помидоры и лук укладываем как можно плотнее , но не сильно придавливая.
Совсем забыл сказать , банки конечно идеально чистые , крышки новые. Пока всё подготавливаем крышки кипят в кастрюлке с водой.
Итак , всё сложили, кипятим воду и заливаем наши банки под горлышко, накрываем и ждём минут 10-15, салат должен прогреться. Готовим рассол , просто смешиваем воду , соль и сахар , и доводим до кипения.
Прошло время, сливаем из банок воду, заливаем рассолом прям с горкой))) , добавляем уксус (я делаю именно так, но многие добавляют уксус непосредственно при варке рассола), крепко закручиваем крышки , ну или закатываем у кого как.
Всё друзья , накрываем банки пледом или ещё чем нибудь тёплым и даём медленно остыть. Хранить можно при комнатной температуре, я , пока осень , оставляю на балконе , начнутся морозы просто занесу в комнату и спрячу под диван.
Подробно рецепт можно посмотреть в видео
Спасибо за лайк! Удачных и вкусных кулинарных приключений Вам!